BfR: Lebensmittelsicherheit

26.07.1996 - Stellungnahme des BgVV zu einer „Kleinen Anfrage“ der Abgeordneten Dr. Wolfgang Wodarg, Klaus Kirschner, Horst Sielaff und der Fraktion der SPD (Drucksache 13/5293)

Tierkörperbeseitigung, Tiermehl, Gelatineproduktion (24,37 KB)

08.07.1996 - Stellungnahme des BgVV

BSE-post-mortem-Test (15,27 KB)

13.06.1996 - Stellungnahme des BgVV

BSE-Übertragung durch Gras und Heu (15,37 KB)

30.05.1996 - Stellungnahme des BgVV

Maßnahmen zum Schutz vor BSE-Gefahren und Creutzfeld-Jakob-Erkrankungen (20,57 KB)

08.01.1996 - Stellungnahme des BgVV

Test zum Nachweis von BSE (SAT.1-Sendung vom 18.12.1995) (18,88 KB)

01.11.1995 - Stellungnahme des BgVV

Gesundheitliche Bewertung von Gelatine und Naturfaserdärmen im Hinblick auf BSE (30,48 KB)

03.08.1995 - Stellungnahme des BgVV

Verbringung gefrorenen Separatorenfleisches von einem belgischen EG-zugelassenen Betrieb nach Deutschland (20,38 KB)

05.04.1995 - Stellungnahme des BgVV

Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE) (18,67 KB)

23.02.1995 - Stellungnahme des BgVV

Veröffentlichung im Greenpeace Magazin Nr. 1195 (23,44 KB)

01.11.1994 - Stellungnahme des BgVV

Herrichtung von Fleisch-Teilstücken von Tieren aus BSE-Herden (22,23 KB)

07.07.1994 - Stellungnahme des BgVV

Zum Risiko einer Übertragung von BSE (15,36 KB)

02.05.1994 - Stellungnahme des BGA

Bovine spongiforme Enzephalopathie (14,42 KB)

Fragen und Antworten 52

25.07.2024 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Ergotalkaloiden in Getreideerzeugnissen (288,56 KB)

31.01.2024 - FAQ des BfR

Raucharomen in Lebensmitteln (244,03 KB)

31.07.2023 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Mineralölbestandteilen in Lebensmitteln (845,97 KB)

20.07.2023 - FAQ des BfR

C. difficile – Ein Darmkeim mit krankmachendem Potenzial (376,83 KB)

14.07.2023 - FAQ des BfR

Süßungsmittel in Lebensmitteln – Ausgewählte Fragen und Antworten (315,64 KB)

15.06.2023 - Aktualisierte FAQ

Selten, aber vermeidbar: Fragen und Antworten zum Botulismus (397,99 KB)

03.05.2023 - Aktualisierte FAQ des BfR

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Grayanotoxinen in Honig (48,38 KB)

13.02.2023 - FAQ des BfR

Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt (146,20 KB)

15.11.2022 - Aktualisierte Fragen und Antworten des BfR

Fragen und Antworten zu den gesundheitlichen Risiken von hanfhaltigen Lebensmitteln und Futtermitteln (204,82 KB)

03.05.2022 - Aktualisierte Fragen und Antworten des BfR

Kann SARS-CoV-2 über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? (287,33 KB)

22.03.2022 - Fragen und Antworten des BfR

Hygienischer Umgang mit Mineral-, Quell- und Tafel- sowie Trinkwasser im Haushalt (126,82 KB)

03.08.2021 - Fragen und Antworten des BfR

Fragen und Antworten zum Antibiotikum Colistin und zur übertragbaren Colistin-Resistenz von Bakterien (75,50 KB)

16.07.2021 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Afrikanischen Schweinepest (ASP) (59,82 KB)

28.04.2021 - Aktualisierte FAQ

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch (75,55 KB)

09.09.2020 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (123,64 KB)

20.07.2020 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Aluminium in Lebensmitteln und verbrauchernahen Produkten (85,85 KB)

28.05.2020 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Furan in Lebensmitteln (104,85 KB)

25.11.2019 - FAQ

Fragen und Antworten zu Geschirr und Küchenutensilien aus Melamin-Formaldehyd-Harz (88,13 KB)

04.12.2018 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Dioxinen und PCB in Lebensmitteln (37,70 KB)

13.06.2018 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern (57,08 KB)

09.05.2018 - FAQ des BfR

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern (81,60 KB)

15.02.2018 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Chlorat in Lebensmitteln (36,62 KB)

15.02.2018 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Perchlorat in Lebensmitteln (36,34 KB)

22.06.2017 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Druckfarben und primären aromatischen Aminen in Lebensmittelbedarfsgegenständen (32,95 KB)

21.03.2017 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch (50,76 KB)

10.11.2016 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen (703,90 KB)

03.08.2016 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu den Auswirkungen des Antibiotika-Einsatzes in der Nutztierhaltung (45,61 KB)

22.02.2016 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Lebensmittelbetrug und Authentizitätsprüfung (38,40 KB)

19.01.2015 - Aktualisierte FAQ

Fragen und Antworten zu ESBL- und AmpC-bildenden antibiotikaresistenten Keimen (115,94 KB)

18.11.2014 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80,69 KB)

22.10.2014 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Milzbrand und einer möglichen Kontamination von Lebensmitteln mit Bacillus anthracis (41,28 KB)

12.06.2014 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Infektion mit Brucellen über Lebensmittel (29,72 KB)

11.06.2014 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Hormonen in Fleisch und Milch (48,01 KB)

16.12.2013 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Benzol in Erfrischungsgetränken und Karottensäften (54,51 KB)

12.12.2013 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Freisetzung von Blei aus Kaffee- und Espressomaschinen (35,19 KB)

11.06.2013 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln (48,66 KB)

17.01.2013 - FAQ

Fragen und Antworten zur Rindertuberkulose (36,23 KB)

10.10.2012 - FAQ

Fragen und Antworten zum Trendgetränk Bubble Tea (32,42 KB)

21.09.2012 - Aktualisierte FAQ

Fragen und Antworten zu Lebens- und Futtermitteln aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO) (34,79 KB)

19.09.2011 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Verzehr von Wild, das mit bleihaltiger Munition geschossen wurde (41,71 KB)

24.08.2011 - Aktualisierte FAQ

Fragen und Antworten zu Acrylamid (39,78 KB)

22.07.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln (43,13 KB)

15.06.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel (52,26 KB)

12.05.2009 - FAQ des BfR, BVL und FLI

Fragen und Antworten für Tierärzte zu MRSA (53,60 KB)

17.03.2009 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Glycidamid in Lebensmitteln (35,10 KB)

28.01.2009 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Uran in Mineralwasser (41,10 KB)

23.12.2008 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu PCB und Dioxinen in Schweinefleisch aus Irland (48,51 KB)

05.06.2008 - Ergebnisprotokoll eines Expertengesprächs im BfR

Fragen und Antworten zur Sicherheit von isoflavonhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln und ergänzenden bilanzierten Diäten (62,14 KB)

31.08.2007 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC (40,56 KB)

06.02.2007 - FAQ

Fragen und Antworten zu Noroviren (93,37 KB)

15.03.2006 - Aktualisierte FAQ

Fragen und Antworten zum ersten bestätigten BSE-Fall bei einer Ziege (34,77 KB)

29.11.2005 - FAQ

Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch (40,22 KB)

Gesundheitliche Bewertung 1

09.12.2009 - Gesundheitliche Bewertung Nr. 021/2010 des BfR

Die Sicherheit von Ginkgoblätter-haltigen Tees kann wegen mangelnder Daten nicht beurteilt werden (294,32 KB)

Information 15

01.03.2013 - Aktualisierte Information Nr. 008/2013 des BfR

Erhöhte Aflatoxingehalte in Rohmilch nachgewiesen (26,90 KB)

23.03.2011 - Information Nr. 011/2011 des BfR

Frauenmilch: Dioxingehalte sinken kontinuierlich (44,97 KB)

02.08.2010 - Information Nr. 036/2010 des BfR

Abschätzung der Verbraucherexposition durch Pestizidrückstände in Johannisbeeren (143,52 KB)

30.03.2010 - Information Nr. 015/2010 des BfR

Expertengespräch bestätigt: PFC-Belastung des Verbrauchers durch Lebensmittel sehr gering (35,17 KB)

01.03.2010 - Information Nr. 012/2010 des BfR

Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen (45,69 KB)

15.02.2010 - Information Nr. 019/2010 des BfR

Rückstände von Tierarzneimitteln in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft (68,78 KB)

18.03.2009 - Information Nr. 006/2009 des BfR zu einer Studie der Universität Frankfurt am Main

Hormonell wirkende Substanzen in Mineralwasser aus PET-Flaschen (70,66 KB)

12.06.2008 - Information Nr. 031/2008 des BfR

Einheitliches, europäisches Konzept für die gesundheitliche Bewertung von Mehrfachrückständen bei Pflanzenschutzmitteln (49,42 KB)

29.01.2008 - Information Nr. 010/2008 des BfR

Risikoorientierte Fleischuntersuchung soll Schweinefleisch sicherer machen (77,27 KB)

27.01.2008 - Information Nr. 004/2008 des BfR

Wie frisch ist der Fisch? (145,79 KB)

03.08.2007 - Information Nr. 022/2007 des BfR

Erhöhte PCP- und Dioxingehalte in Guarkernmehl (92,12 KB)

12.03.2007 - Information Nr. 012/2007 des BfR

Jojobasamen sind nicht für den Verzehr geeignet (122,51 KB)

15.12.2006 - Verbraucherinformation Nr. 050/2006 des BfR

Gesundheitsgefahr durch Listerien in Sauermilchkäse (96,51 KB)

31.10.2006 - Information Nr. 048/2006 des BfR

Acrylamidgehalte ausgewählter Lebensmittel (33,67 KB)

15.03.2005 - Information Nr. 012/2005 des BfR

Acrylamid in Lebensmitteln - Neue Ergebnisse bei der 64. JECFA-Sitzung in Rom (23,92 KB)

Mitteilungen 52

19.04.2024 - Mitteilung Nr. 019/2024

Bisphenol F in Senf: Gesundheitliche Beeinträchtigungen trotz Datenlücken weiterhin unwahrscheinlich (235,28 KB)

12.03.2024 - Mitteilung Nr. 013/2024

Metallfragmente in Wildfleisch: Wie Seifenblöcke helfen, Gesundheitsrisiken zu minimieren (194,45 KB)

08.12.2023 - Mitteilung Nr. 066/2023

Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Glühwein: Adventlicher Genuss getrübt? (176,38 KB)

20.11.2023 - Mitteilung Nr. 039/2023

Scharfe Mutprobe: Extrem scharfe Speisen können besonders Kindern gesundheitlich schaden (186,15 KB)

16.11.2023 - Mitteilung Nr. 057/2023

Präparate mit Omega-3-Fettsäuren können bei Herzpatienten das Risiko für Vorhofflimmern erhöhen (221,50 KB)

16.11.2023 - Mitteilung Nr. 058/2023

Raucharomen können gesundheitsgefährdende Stoffe enthalten (148,68 KB)

06.11.2023 - Mitteilung Nr. 056/2023

Innovative Werkzeuge und gleiche Maßstäbe für internationale Lebensmittelsicherheit (282,99 KB)

27.10.2023 - Mitteilung Nr. 051/2023

Fisch und Meeresfrüchte - verbesserter Spurennachweis möglicher Allergiequellen (203,49 KB)

25.09.2023 - Stellungnahme Nr. 041/2023 des BfR

Bewertung gesundheitlicher Risiken durch Ergotalkaloide in ausgewählten Getreideprodukten (732,85 KB)

27.07.2023 - Mitteilung Nr. 035/2023 des BfR

Neue EFSA-Risikobewertung: Einige Mineralöl-Rückstände in Lebensmitteln bleiben gesundheitlich problematisch (185,04 KB)

21.07.2023 - Mitteilung Nr. 033/2023 des BfR

Nachgemessen: Welche Menge an Cannabinoiden geht in den Hanftee-Aufguss über? (218,39 KB)

17.07.2023 - Mitteilung Nr. 032/2023 des BfR

Erfolgreiches Resümee nach der 11. BfR-Summer Academy (72,04 KB)

14.06.2023 - Mitteilung Nr. 025/2023

Pflanzenschutzmittel - Hohe Maßstäbe in der Risikobewertung auch bei Mischungen (98,92 KB)

08.06.2023 - Mitteilung Nr. 024/2023 des BfR

Zypern und Deutschland: Gemeinsam für sichere Lebensmittel (72,08 KB)

07.06.2023 - Mitteilung Nr. 022/2023

Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Erdbeeren - Gesundheitliche Beeinträchtigungen nicht zu erwarten (100,63 KB)

13.12.2022 - Mitteilung Nr. 038/2022

Lebensmittelsicherheit in Europa: Zusammenarbeit und Nachwuchs in der Risikobewertung stärken (98,61 KB)

22.11.2022 - Mitteilung Nr. 033/2022 des BfR

Nickel: Schätzung der langfristigen Aufnahme über Lebensmittel auf Grundlage der BfR-MEAL-Studie (617,38 KB)

24.10.2022 - Gemeinsame Mitteilung Nr. 028/2022 des BfR und des FLI

Wird die Afrikanische Schweinepest auch durch Futtermittel übertragen? (109,63 KB)

02.08.2022 - Mitteilung Nr. 022/2022

Alkenylbenzole in Lebensmitteln: Wie groß ist das gesundheitliche Risiko? (179,61 KB)

19.11.2021 - Mitteilung 036/2021 des BfR

Afrikanische Schweinepest - Keine Gefahr für den Menschen (324,86 KB)

17.08.2021 - Mitteilung Nr. 026/2021 des BfR

Neues BfR-Konzept zur Identifizierung möglicher gesundheitlich relevanter Chemikalienkombinationen (193,59 KB)

06.08.2021 - Mitteilung Nr. 025/2021 des BfR

Reduziert eine vegane Ernährung die Aufnahme bestimmter per- und polyfluorierter Alkylsubstanzen (PFAS)? (127,76 KB)

15.07.2021 - Gemeinsame Mitteilung Nr. 022/2021 von BfR und MRI

Ist der Erreger der Paratuberkulose des Rindes an der Entstehung von Morbus Crohn des Menschen beteiligt? (209,69 KB)

14.05.2021 - Mitteilung Nr. 015/2021 des BfR

Vitamin D, das Immunsystem und COVID-19 (760,80 KB)

25.11.2020 - Mitteilung Nr. 055/2020 des BfR

Food-Trend „Dragon Breath“: Gekühlter Snack - „verbrannter“ Mund (164,83 KB)

18.11.2020 - Mitteilung Nr. 052/2020 des BfR

Superfoods - super gut? (153,25 KB)

09.11.2020 - Mitteilung Nr. 051/2020 des BfR

Corona-Infektion über Schweinefleisch nach derzeitigem Stand des Wissens unwahrscheinlich (127,22 KB)

24.09.2020 - Mitteilung Nr. 044/2020 des BfR

Nahrungsmittelallergie durch Insekten? (136,78 KB)

19.06.2020 - Mitteilung Nr. 027/2020 des BfR

Fleischwaren und Coronavirus: Übertragung unwahrscheinlich (114,38 KB)

02.06.2020 - Mitteilung Nr. 025/2020 des BfR

Erkrankungsrisiken durch mikrobielle Erreger in Lebensmitteln schneller vorhersagbar (128,12 KB)

28.05.2020 - Mitteilung Nr. 024/2020 des BfR

SARS-CoV-2 Pandemie: Einsatz von Desinfektionsmitteln im Privathaushalt, in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmitteleinzelhandel (128,38 KB)

14.05.2020 - Mitteilung Nr. 022/2020 des BfR

Next Generation Sequencing - Möglichkeiten und Grenzen beim Gesundheitsschutz von Mensch und Tier (245,81 KB)

02.03.2020 - Mitteilung Nr. 013/2020 des BfR

Mit Blei auf Gelatine und Seife schießen (150,67 KB)

29.01.2020 - Mitteilung Nr. 008/2020 des BfR

Atemwegserkrankungen durch neuartiges Coronavirus (2019-nCoV): Virusübertragung durch den Verzehr von Lebensmitteln oder den Kontakt mit Bedarfsgegenständen ist unwahrscheinlich (120,55 KB)

11.10.2019 - Mitteilung Nr. 040/2019 des BfR

Rückruf von Milch: Fragen und Antworten zum „Wasserkeim“ Aeromonas hydrophila (154,33 KB)

03.07.2019 - Mitteilung Nr. 024/2019 des BfR

Paternostererbsen, Rizinus & Co. – Exotische Souvenirs können giftige Pflanzensamen enthalten (552,45 KB)

03.12.2018 - Mitteilung Nr. 037/2018 des BfR

Nicht-dioxinähnliche PCB sind in Lebens- und Futtermitteln unerwünscht (197,01 KB)

20.11.2018 - Mitteilung Nr. 036/2018 des BfR

Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) schlägt neuen gesundheitlichen Richtwert für Dioxine und dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle vor (197,40 KB)

29.10.2018 - Mitteilung Nr. 033/2018 des BfR

Gibt es ein Gesundheitsrisiko für den Menschen durch Mikroplastik? Mehr Forschung und wissenschaftliche Daten notwendig (144,65 KB)

08.06.2018 - Mitteilung Nr. 019/2018 des BfR

Isoglukose und Saccharose (Haushaltszucker) sind hinsichtlich des Gefährdungspotenzials für die Gesundheit gleichartig einzuschätzen (79,14 KB)

05.06.2018 - Mitteilung Nr. 018/2018 des BfR

Gehalte an pharmakologisch aktiven Opiumalkaloiden in Mohnsamen sollten auf das technologisch erreichbare Mindestmaß gesenkt werden (54,67 KB)

26.01.2018 - Mitteilung Nr. 003/2018 des BfR

Kleine Fehler, fatale Folgen: Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist (36,93 KB)

09.08.2017 - Mitteilung Nr. 018/2017 des BfR

Ergebnisse des Expertengesprächs „Mögliche Koffeinwirkungen auf das Herzkreislaufsystem von Kindern und Jugendlichen“ (77,28 KB)

13.12.2016 - Mitteilung Nr. 035/2016 des BfR

EFSA und BfR arbeiten gemeinsam an Werkzeugen zur Unterstützung der globalen Lebensmittelsicherheit (39,21 KB)

07.07.2016 - Mitteilung Nr. 020/2016 des BfR

3-MCPD-, 2-MCPD- Glycidyl-Fettsäureester in Lebensmitteln: EFSA und BfR sehen Gesundheitsrisiko vor allem für jüngere Bevölkerungsgruppen (93,18 KB)

17.06.2016 - Mitteilung Nr. 016/2016 des BfR

BfR startet wissenschaftliches Netzwerk zur Authentizitätsprüfung von Lebens- und Futtermitteln (29,43 KB)

05.01.2016 - Mitteilung Nr. 002/2016 des BfR

Vorläufige Empfehlungen des BfR zur Analytik von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Kräutertee und Tee (Analytspektrum und Probenahmeverfahren) (30,88 KB)

16.11.2015 - Mitteilung Nr. 043/2015 des BfR

Nahrungsergänzungsmittel mit isolierten Isoflavonen: Bei Einnahme in und nach den Wechseljahren Orientierungswerte für Dosierung und Anwendungsdauer einhalten (40,86 KB)

12.12.2014 - Mitteilung Nr. 041/2014 des BfR

Wirkung von Acrylamid auf den Menschen ist nach wie vor nicht abschließend geklärt (30,24 KB)

21.10.2014 - Mitteilung Nr. 036/2014 des BfR

Milzbrandausbruch in slowakischer Rinderherde: Gesundheitliche Gefährdung von Verbrauchern durch nach Deutschland verbrachtes Fleisch unwahrscheinlich (38,60 KB)

21.07.2014 - Mitteilung Nr. 026/2014 des BfR

BfR-Workshop in Tansania: Milchanalytik in Theorie und Praxis (32,83 KB)

11.06.2014 - Mitteilung Nr. 020/2014 des BfR

Chemische Dekontaminationsverfahren: Kein Ersatz für ganzheitliche Hygienekonzepte (40,43 KB)

Präsentationen 165

05.11.2019 - Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR, Berlin

Variabilität des Vorkommens von Zoonoseerregern auf Schlachtkörpern (1,21 MB)

05.11.2019 - Präsentation Duygu Emirhar, BfR, Berlin

Epidemiologie von Leptospiren in Deutschland (2,58 MB)

05.11.2019 - Präsentation Sead Hadziabdic, BfR, Berlin

Nachweis der Übertragung und Veränderung eines Carbapenemase-kodierenden Plasmids im Tiermodell Huhn (2,24 MB)

05.11.2019 - Präsentation Judy M. Bettridge, Animal and Plant Health Agency, United Kingdom

Applying Salmonella vaccination at the top of a UK pig production pyramid (2,74 MB)

05.11.2019 - Präsentation Jürgen Harlizius, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, Bad Sassendorf

Senkung der Salmonellenprävalenz in Sauen- und ferkelhaltenden Betrieben in NRW (1,70 MB)

05.11.2019 - Präsentation Dr. Anja Buschulte, BfR, Berlin

Aktuelle Entwicklungen im Bereich Rohmilch (3,30 MB)

05.11.2019 - Präsentation Prof. Dr. Stefan Bereswill, Charité Universitätsmedizin, Berlin

Prävention und Bekämpfung von Campylobacter Infektionen: Ein “One Health Ansatz” (5,32 MB)

05.11.2019 - Präsentation Dr. Ute Messelhäuser, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

Thermophile Campylobacter spp. auf Konsumeiern - eine mögliche Quelle für humane Campylobacteriosen? (1,46 MB)

05.11.2019 - Präsentation Dr. Kerstin Stingl, BfR, Berlin

Campylobacter bei Geflügel im Zoonosen-Monitoring (2,54 MB)

04.11.2019 - Präsentation Dr. Tasja Buschhardt, BfR, Berlin

Das One Health EJP Glossar (1,31 MB)

04.11.2019 - Präsentation Thomas Lüthi, Vincent Dudler, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, Schweiz

Früherkennung Sicherheit der Lebensmittel (1,88 MB)

04.11.2019 - Präsentation Dr. Anita Suijkerbuijk, Rijksinstitut voor Volksgezondheit en Milieu, Niederlande

Enhancing biosecurity in pig farms and freezing meat to prevent toxoplasmosis (3,13 MB)

04.11.2019 - Präsentation Susan Withenshaw, Animal and Plant Health Agency, United Kingdom

Hepatitis E virus (HEV): A farm investigation of within-herd transmission & factors affecting risk of infection in slaughter pigs (831,08 KB)

04.11.2019 - Präsentation Marion Gottschald, BfR, Berlin

Nutzen und Grenzen der Verfolgung von Warenströmen in einem langanhaltenden Ausbruch (1,80 MB)

04.11.2019 - Präsentation Ursula Mikolajetz, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin

Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Deutschland - Erreger, Trends und Ursachen (2,53 MB)

04.11.2019 - Präsentation PD Dr. Felix Reich, BfR, Berlin

Die Entwicklung von Zoonoseerregern bei der Lagerung von verpacktem Hähnchenfleisch (1,33 MB)

04.11.2019 - Präsentation Dr. Martin Richter, BfR, Berlin

Prävalenzerfassung und Monitoring von Zoonoseerregern in Wildtieren in Brandenburg; Präsentation vom 04.11.2019 (3,00 MB)

04.11.2019 - Präsentation Dr. Katja Alt, BfR, Berlin

Zoonosen 2018 - Ergebnisse aus den Erhebungen nach RL 2003/99/EG (650,57 KB)

26.10.2018 - Präsentation Felix Ortgies, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Verarbeitungsfaktoren in der Praxis - Herausforderungen aus kommunikativer und juristischer Sicht (583,59 KB)

26.10.2018 - Präsentation Dr. Magnus Jezussek, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Erlangen

Erfahrungsbericht aus Sicht der Lebensmittelüberwachung (1,03 MB)

26.10.2018 - Präsentation Jörg Lay, Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Oldenburg

Erfahrungsbericht aus Sicht der Futtermittelüberwachung (488,72 KB)

26.10.2018 - Präsentation Dr. Birgit Christall, Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V., Berlin

Umgang mit Verarbeitungsfaktoren in der lebensmittelverarbeitenden Industrie (286,07 KB)

26.10.2018 - Präsentation Barbara Bahn, Agrarfrost GmbH & Co. KG, Wildeshausen

Erfahrungsbericht aus der lebensmittelverarbeitenden Industrie: Beispiel Kartoffelverarbeitung (1,21 MB)

26.10.2018 - Präsentation Judith Hausner, Verband der Deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V., Bonn

Erfahrungsbericht aus der lebensmittelverarbeitenden Industrie: Beispiel Fruchtsaftherstellung (1,09 MB)

26.10.2018 - Präsentation Birgit Maier-Stein, Deutscher Verband Tiernahrung e. V., Bonn

Erfahrungsbericht aus Sicht der Futtermittelindustrie (510,91 KB)

26.10.2018 - Präsentation Dr. Britta Michalski, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Zusammenfassung und Ausblick (332,14 KB)

25.10.2018 - Präsentation Dr. Annette Rexroth, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Bonn

Rechtliche Regelungen in der EU zur Beurteilung von Rückständen und Kontaminanten in verarbeiteten Lebensmitteln und Futtermitteln (595,42 KB)

25.10.2018 - Präsentation Bruno Dujardin, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, Parma

Processing factors for pesticide residues in food (793,52 KB)

25.10.2018 - Präsentation Dr. Sara Schaarschmidt, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Auswirkungen der Verarbeitung auf Mykotoxingehalte in getreidebasierten Lebens- und Futtermitteln (3,54 MB)

25.10.2018 - Präsentation Dr. Angelika Preiß-Weigert, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Auswirkungen der Verarbeitung auf Gehalte an Marinen Biotoxinen in Muscheln (1,83 MB)

25.10.2018 - Präsentation Dr. Benjamin Sachse, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Welchen Einfluss hat die Verarbeitung von Lebensmitteln auf den Gehalt an toxikologisch relevanten Inhaltsstoffen im verzehrsfertigen Produkt? (1,37 MB)

25.10.2018 - Präsentation Dr. Irmela Sarvan, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Verarbeitung im häuslichen Bereich: Die BfR-MEAL-Studie (1,74 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Giusi Amore, European Food Safety Authority, Parma (Italien)

Monitoring of foodborne outbreaks caused by toxin-producing bacteria in the European Union (1,66 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Jenny Schelin, Lund University, Lund (Schweden)

Targeting S. aureus toxin production - for improved food safety and animal health (15,62 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

Lebensmittelbedingte Ausbrüche durch bakterielle Toxinbildner in Bayern (2005-2015) (5,35 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Laurent Guillier, Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, Maisons-Alfort (Frankreich)

Dose response modelling of staphylococcals enterotoxins using outbreak data: which model, which precision? (971,68 KB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Brigitte Dorner, Robert Koch-Institut, Berlin

Botulismus: eine altbekannte Erkrankung stellt und vor neue Herausforderungen (2,77 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Katja Alt, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Zoonosen-Monitoring entlang der Lebensmittelkette - Ergebnisse 2014/2015 (1,40 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Istvan Szabo, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Salmonellen in Nutztieren, Lebens- und Futtermitteln in Deutschland: Bericht aus dem NRL-Salmonella (1,03 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Wolfgang Rabsch, Robert Koch-Institut, Wernigerode

Kleinkind-Salmonellosen durch Reptilien im Haushalt (4,28 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Bert-Andre Zucker, Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz, Berlin

Salmonellen in Futtermitteln - Bewertung und Handlungsoptionen (448,53 KB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Anja Rostalski, Tiergesundheitsdienst Bayern e. V., Grub

Perspektiven für die Salmonellenbekämpfung in der Schweinemast durch stringentere Überwachung der vorgelagerten Stufen (1,78 MB)

10.11.2016 - Präsentation Ursula Müller/Martin Schnabel, Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz/Sächsisches Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz, Hannover/Dresden

Eine Vision? Reduzierung von Zoonoseerregern in der Lebensmittelkette als strategisches Ziel des MNKP für die Zukunft (3,70 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

Aufklärung eines Listeriose-Ausbruchs durch kontaminierte Wurstwaren (5,98 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Sven Maurischat, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Clostridium difficile als Zoonoseerreger? Ein Update (11,32 MB)

24.05.2016 - Präsentation Professor Arnold van Huis, WHO / FAO

The significance of edible insects as food and feed for world nutrition (4,31 MB)

24.05.2016 - Präsentation Dr. Oliver Schlüter, Leibnitz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornheim e. V.

Insekten - Nährstoffe und wertgebende Inhaltsstoffe (2,56 MB)

24.05.2016 - Präsentation Dr. Frank Pudel, Pilot Pflanzenöltechnologie Magdeburg (PPM)

Auswahl, Haltung und Zucht geeigneter Insekten (2,05 MB)

24.05.2016 - Präsentation Professor Dr. Thomas Potthast, Internationales Zentrum für Ethik in den Wissenschaften, Universität Tübingen

Insekten als Lebens- und Futtermittel - Ethische Aspekte einschließlich Tierschutz (660,91 KB)

24.05.2016 - Präsentation Dr. Nils Grabowski, Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

Sind Insekten als Lebensmittel sicher? (454,41 KB)

24.05.2016 - Präsentation Dr. Astrid Epp, BfR

Sind essbare Insekten als Lebensmittel aus Sicht der Verbraucher sicher? (329,72 KB)

19.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Martin Wagner, Veterinärmedizinische Universität Wien

Lebensmittelgewinnung und -verarbeitung: Problem der Kreuzkontamination (Listerien) (2,76 MB)

19.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Uwe Rösler, Freie Universität Berlin

Desinfektion in der Lebensmittelkette: Probleme und Perspektiven (1,35 MB)

19.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Herbert Schmidt, Universität Hohenheim

Untersuchungen zur Bedeutung von Lebensmittel-assoziierten Subtilase Zytotoxin-bildenden STEC (2,84 MB)

19.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Tassilo Seidler, Beuth Hochschule für Technik, Berlin

Einsatz lebensmitteltechnologischer Verfahren zur Erregerminimierung (577,63 KB)

19.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Matthias Greiner, BfR, Berlin

Evidenzbasierte Ansätze zur Abschätzung von Expositionsrisiken (1,61 MB)

19.02.2016 - Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, BfR, Berlin

Authentizität - Ein echter Mehrwert für die Futtermittelsicherheit (7,52 MB)

19.02.2016 - Präsentation Matthias Filter, BfR, Berlin

Tools zur Modellierung von Gefahren und Warenströmen (7,12 MB)

19.02.2016 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR, Berlin

9/11 und seine Folgen für die Abteilung Biologische Sicherheit im BfR (375,21 KB)

18.02.2016 - Präsentation Dr. Martin Banse, Thünen-Institut für Marktanalyse, Braunschweig

Die Globalisierung der Lebensmittel-Warenketten aus struktureller und ökonomischer Sicht (2,51 MB)

18.02.2016 - Präsentation Dr. Michael Winter, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Bonn

Food Safety, Food Fraud, Food Defense - Nationale Kontrollstrategien in einer globalisierten Welt (386,39 KB)

18.02.2016 - Präsentation Rolf Kamphausen, Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, Düsseldorf

Risikobasierte Bewertung globaler Warenströme - Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit aus Landessicht (1,94 MB)

18.02.2016 - Präsentation Dr. Gunter Fricke, Nestlé Deutschland AG, Frankfurt a. M.

Globale Warenströme - Erfahrungen und Erwartungen - Sicht eines global präsenten Lebensmittelherstellers (7,73 MB)

18.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Jürgen Zentek, Freie Universität Berlin

Qualität und Sicherheit von Futtermitteln - alte und neue Fragen (2,71 MB)

18.02.2016 - Präsentation PD Dr. Wolfgang Beyer, Universität Hohenheim

Milzbrandsporen im Fleisch - Infektionsrisiko? (4,02 MB)

18.02.2016 - Präsentation Prof. Dr. Heinrich Neubauer, Friedrich-Loeffler-Institut, Jena

Rotz und Brucellose - re-emerging dieseases als globale Bedrohung (2,82 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Jürgen Wenzel, Universität Regensburg, Konsiliarlabor für HEV und HAV

Hepatitis-E-Virus - Überblick und aktuelle Situation in Deutschland (3,08 MB)

04.11.2015 - Präsentation Christian Thöns, BfR

Rückverfolgungsanalysen zu einem europaweiten Hepatitis A-Ausbruch durch Tiefkühlerdbeeren (1,90 MB)

04.11.2015 - Präsentation Jürg Schmid, Amt für Verbraucherschutz und Veterinärwesen, St. Gallen (Schweiz)

Ein Cateringbetrieb als Quelle eines Norovirusausbruchs (2,25 MB)

04.11.2015 - Präsentation Ingeborg Lederer, Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) GmbH, Wien

Lebensmittel-assoziierte Noroviren - Ausbrüche in Österreich (2,74 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Anika Schielke, Robert Koch-Institut (RKI)

Querschnittsstudie zur HEV-Seroprävalenz bei Jägern im Wetteraukreis in Hessen, 2013 (2,46 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Sandra Niendorf, Robert Koch-Institut (RKI)

Noro- und Rotavirusinfektionen - die aktuelle Situation in Deutschland (8,90 MB)

04.11.2015 - Präsentation Janine Beutlich, CONGEN Biotechnologie GmbH, Berlin

Inhibitorische Effekte von Fruchtsaft-Konzentraten auf das Screening von Lebensmittelassoziierten Viren mittels Reverse Transkriptase (RT) Real-Time PCR (4,59 MB)

04.11.2015 - Präsentation Arnt Ebinger, BIOTECON Diagnostics GmbH, Potsdam

Multiplex-PCR zur Differenzierung humanpathogener Noroviren in Lebensmitteln (1,09 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Eva Trojnar, BfR

Entwicklung eines sensitiven Nachweisverfahrens für Hepatitis E-Viren in Rohwurstprodukten und Leberwurst (3,41 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Thiemo Albert, Universität Leipzig

Studien zur viruziden Wirksamkeit von Räucherrauch (18,74 MB)

04.11.2015 - Präsentation Prof. Dr. Reimar Johne, BfR

Optimierung eines Zellkultursystems für die Stabilitätstestung des Hepatitis E-Virus (2,71 MB)

27.06.2014 - Präsentation Professor Dr. Lüppo Ellerbroek, Bundesinstitut für Risikobewertung

Tierische Nebenprodukte bei der Schlachtung - Risiken bei der Nutzung und Entsorgung (1,51 MB)

27.06.2014 - Präsentation Dr. Alexander Heinrich, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Grundsätze der Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 (187,99 KB)

27.06.2014 - Präsentation Dr. Dieter Meermeier, Fleischhygieneamt Paderborn

Zuordnung fleischhygienerechtlicher Tatbestände zur VO (EG) Nr. 1069/2009 bei der Schweineschlachtung (2,33 MB)

27.06.2014 - Präsentation Dr. Thomas Müther, Fleischhygieneamt Hamm

Zuordnung fleischhygienerechtlicher Tatbestände zur VO (EG) Nr. 1069/2009 bei der Rinderschlachtung (8,57 MB)

27.06.2014 - Präsentation Dr. Miriam Jasper, Fleischhygieneamt Celle

Zuordnung fleischhygienerechtlicher Tatbestände zur VO (EG) Nr. 1069/2009 bei der Geflügelschlachtung (3,10 MB)

27.06.2014 - Präsentation PD Dr. Helmut Schafft, Bundesinstitut für Risikobewertung

Tierische Nebenprodukte als Rohstoffe: Rückverfolgbarkeit, Warenketten sowie Verwendungsmöglichkeiten in der Tierernährung (4,57 MB)

03.06.2014 - Präsentation Professor Dr. Dr. h.c. Ortwin Renn, Universität Stuttgart

Das Vorsorgeprinzip und Risikoregulierung in Europa (929,92 KB)

03.06.2014 - Präsentation Professor Dr. Maria Weimer, Amsterdam University

Animal cloning for food supply - EU regulation in the shadow of the WTO (2,21 MB)

03.06.2014 - Präsentation Dr. Franck Foures, ANSES

French cuisine, risk assessment and communication (1,44 MB)

03.06.2014 - Präsentation Klaus Müller, Verbraucherzentrale Bundesverband (VZBV)

Lebensmittelsicherheit und Globalisierung - aus Sicht der Verbraucherinnen und Verbraucher (481,71 KB)

02.06.2014 - Präsentation Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, BfR

Risikobewertung und globale Lebensmittelsicherheit (2,74 MB)

02.06.2014 - Präsentation Professor Dr. Gunther Hirschfelder, Universität Regensburg

Europäische Esskultur - Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute (10,06 MB)

02.06.2014 - Präsentation Dr. Bettina Rudloff, Stiftung Wissenschaft und Politik (SWP)

Regulatorische Herausforderungen für Lebensmittelsicherheit in Handelsabkommen (896,58 KB)

02.06.2014 - Präsentation Professor Dr. Lynn Frewer, Universität Newcastle

Food Safety Regulation and Trust in Europe (7,84 MB)

10.03.2014 - Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, BfR

Lebensmittelsicherheit von jagdlich gewonnenem Wildbret (2,48 MB)

15.11.2013 - Präsentation Dr. Birgitte Helwigh, DTU

Global Data (2,76 MB)

15.11.2013 - Präsentation Professor Dr. Reiner Wittkowski, Vice-President, BfR

Has the nature of risks changed? New challenges for regulatory authorities (1,42 MB)

15.11.2013 - Präsentation Dr. Suzan Fiack, BfR

Risk Perception and Crisis Communication - How to Deal with Uncertainty (2,10 MB)

14.11.2013 - Präsentation Professor Dr. Bernd Appel, BfR

Lessons learned from recent foodborne outbreaks in Germany (4,36 MB)

14.11.2013 - Präsentation Professor Dr. Matthias Greiner, BfR

Tracing back and forward - source identification in foodborne outbreaks (1,32 MB)

14.11.2013 - Präsentation Dr. Pascale Parisot, ANSES, BfR

The role of the national & European reference laboratories (1,00 MB)

14.11.2013 - Präsentation Dr. Carsten Fauhl-Hassek, BfR

Analytical Traceability of Food and Feed (2,70 MB)

15.06.2012 - Präsentation Carola Seiler, DIN

Wie weit ist der Weg zum CEN? Aktivitäten im Bereich der Normung und Standardisierung (DIN, CEN) (369,31 KB)

15.06.2012 - Präsentation Frans Verstraete, DG SANCO, Brüssel

Die Rolle der EU-Kommission bei der Etablierung von Methoden (911,87 KB)

15.06.2012 - Präsentation Dr. Elke Bruns-Weller, LAVES, Oldenburg

Dioxingeschehen 2010/2011 - Was war leistbar? (1,02 MB)

15.06.2012 - Präsentation Prof. Dr. Reinhard Matissek, Lebensmittelchemisches Institut (LCI) des BDSI e. V.

Investitionen in die Forschung - Wie wappnet man sich für die Krise? (13,65 MB)

14.06.2012 - Präsentation Dr. Sabine Kemmlein, BfR

Claviceps Purpurea - Halluzinogen und Auslöser von Vergiftungen (1,03 MB)

14.06.2012 - Präsentation Dr. Anja These, BfR

Marine Biotoxine - Abschaffung des Maus-Bioassays: Ein Meilenstein (370,33 KB)

14.06.2012 - Präsentation Hermann Broll, BfR

Tierische Bestandteile in Futtermitteln - Neue Wege in der Analytik (907,19 KB)

14.06.2012 - Präsentation Hildburg Fry und Dr. Markus Spolders, beide BfR

Der Mensch isst, was das Tier frisst (545,24 KB)

14.06.2012 - Präsentation Doris Krieg, VDLUFA

Futtermittel-Enquete - eine bewährte Erfolgsgeschichte (1,56 MB)

14.06.2012 - Präsentation Dr. Matthias Koch, BAM

Referenzmaterialien - ein Beitrag zur Lebensmittelsicherheit (3,83 MB)

14.06.2012 - Präsentation Dr. Dirk W. Lachenmeier, CVUA Karlsruhe

Kernspinresonanzspektroskopie (NMR) - Profiling in der Lebensmittelüberwachung (732,71 KB)

14.06.2012 - Präsentation Dr. Carsten Fauhl-Hassek, BfR

Nicht zielgerichtete Analytik - Quo vadis? (2,61 MB)

14.06.2012 - Präsentation Prof. Dr. Sarah De Saeger, Ghent University, Belgien

Schnelltests - Stand der Dinge (3,09 MB)

14.06.2012 - Präsentation Prof. Dr. Dr. Alfonso Lampen, BfR

Wirkungsbezogene Analytik - Neue Konzepte für die Überwachung und Lebensmittelsicherheit (506,97 KB)

07.07.2011 - Präsentation von Thomas Gerling (CLAAS Selbstfahrende Erntemaschinen GmbH)

Landmaschinen und Lebensmittel-/ Futtermittelsicherheit am Beispiel eines Mähdreschers (1,19 MB)

25.03.2011 - Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR

Methicillin resistente Staphylococcus aureus (MRSA) in der Lebensmittelkette (79,61 KB)

25.03.2011 - Präsentation Dr. Christiane Cuny, RKI

Tier-assoziierte MRSA - Besiedlung und Infektionen beim Menschen? (1,26 MB)

23.03.2011 - Präsentation Dr. Annette Pöting und Dr. Marianna Schauzu, beide BfR

Zur Sicherheit von Lebensmitteln aus gentechnisch veränderten Pflanzen (565,51 KB)

23.03.2011 - Präsentation Dr. Alexandra Fetsch, BfR

Wo stehen wir bei BSE? (1,96 MB)

23.03.2011 - Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR

Verbesserung der Resistenzüberwachung von Zoonoseerregern und Kommensalen durch die AVV Zoonosen Lebensmittelkette (328,32 KB)

23.03.2011 - Präsentation Susann Stehfest, BfR

Krisenmanagement im Bereich Lebensmittelsicherheit (677,66 KB)

06.07.2007 - Präsentation Professor Dr. Reiner Wittkowski, Vizepräsident des BfR

Aufgaben der Risikobewertung (336,19 KB)

06.07.2007 - Präsentation Dr. Christian Grugel, Präsident des BVL

Regulierung pflanzlicher Stoffe in Lebens- und Futtermitteln - Aufgaben des BVL (353,05 KB)

06.07.2007 - Präsentation Professor Dr. Manfred Edelhäuser, Ministerium für Ernährung und Ländlicher Raum, Stuttgart

Regulierung pflanzlicher Stoffe in Lebens- und Futtermitteln - Aufgaben der Bundesländer (84,66 KB)

06.07.2007 - Präsentation PD Dr. Gaby-Fleur Böl, BfR

Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation - Position des BfR (1,10 MB)

06.07.2007 - Präsentation Matthias Wolfschmidt, foodwatch

Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation - Position der Verbraucherverbände (67,63 KB)

06.07.2007 - Präsentation Bernhard Krüsken, Deutscher Verband Tiernahrung e.V.

Pflanzliche Stoffe - gesund und giftig zugleich? Position der Futtermittelindustrie (188,54 KB)

06.07.2007 - Präsentation Dr. Detlef Müller, Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL)

Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation - Position der Lebensmittelindustrie (44,95 KB)

06.07.2007 - Präsentation Angelika Michel Drees, vzbv

Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation aus der Sicht des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv) (55,48 KB)

05.07.2007 - Präsentation Professor Dr. Gerhard Eisenbrand, Technische Universität Kaiserslautern

Pflanzliche Stoffe mit toxischem Potential in Lebensmitteln und Futtermitteln (699,39 KB)

05.07.2007 - Präsentation Dr. Judith Amberg-Müller, Bundesamt für Gesundheit, Zürich

Pflanzen in Lebensmitteln - Aspekte der europäischen Bewertung (511,48 KB)

05.07.2007 - Präsentation Dr. Josef Schlatter, Bundesamt für Gesundheit, Zürich

Furocoumarine - gut für die Pflanze, schlecht für den Menschen? (932,89 KB)

05.07.2007 - Präsentation Professor Dr. Sabine Kulling, Universität Potsdam

Isoflavone: Pflanzliche Hormone ohne Nebenwirkungen? (3,09 MB)

05.07.2007 - Präsentation Professor Dr. Jürgen Zentek, Freie Universität Berlin

Antinutritive Substanzen in Futtermitteln (507,99 KB)

05.07.2007 - Präsentation Professor Dr. Reinhold Carle, Universität Hohenheim und Professor Dr. Gerhard Breves, Tierärztliche Hochschule Hannover

Doping bei Milchkühen? Sekundäre Pflanzenstoffe im Futter (3,17 MB)

05.07.2007 - Präsentation Dr. Michael Düe, Deutsche Reiterliche Vereinigung e.V., Warendorf

Weidepflanzen - Doping bei Pferden (128,46 KB)

21.03.2007 - Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR

Erfahrungen mit dem bundesweiten Erfassungssystem für Lebensmittel, die an Krankheitsausbrüchen beteiligt sind (341,47 KB)

21.03.2007 - Präsentation Dr. Ulrike Pabel, BfR

Perfluorierte Tenside in Lebensmitteln (163,59 KB)

21.03.2007 - Präsentation PD Dr. Detlef Wölfle, BfR

Perfluorierte Tenside: Toxikologie (88,03 KB)

20.03.2007 - Präsentation Prof. Dr. Hildegard Przyrembel, BfR

Allergische und nichtallergische Lebensmittelunverträglichkeiten (151,40 KB)

28.09.2006 - Präsentation Dr. Johannes Simons, Universität Bonn

Projektansatz: Quantitative und qualitative Verbraucherforschung (67,76 KB)

28.09.2006 - Präsentation Dipl.-Psych. Ingo Härlen, Vierboom & Härlen Wirtschaftspsychologen

Ergebnisse der psychologischen Grundlagenstudie (942,48 KB)

28.09.2006 - Präsentation Dipl.-Psych. Carl Vierboom, Vierboom & Härlen Wirtschaftspsychologen

Ergebnisse II: Wirkungsanalyse & Expertenbefragung (745,62 KB)

28.09.2006 - Präsentation Dr. Johannes Simons, Universität Bonn

Ergebnisse III: Repräsentative Umfrage (183,59 KB)

28.09.2006 - Präsentation Dr. Johannes Simons, Universität Bonn und Dipl.-Psych. Carl Vierboom, Vierboom & Härlen Wirtschaftspsychologen

Einordnung und Verallgemeinerung der Ergebnisse (58,89 KB)

22.03.2006 - Präsentation Oliver Lindtner, BfR

Probabilistische Expositionsschätzung - Chance für die Risikobewertung von Schadstoffen in Lebensmitteln? (155,66 KB)

25.01.2006 - Präsentation Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, BfR

Untersuchung und Erfassung lebensmittelbedingter Ausbrüche - Begrüßung (302,89 KB)

25.01.2006 - Präsentation Professor Dr. Klaus Stark, RKI

Situation der lebensmittelbedingten Infektionen in Deutschland (298,54 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR

Zoonosen-Überwachungsrichtlinie 2003/99/EG (94,75 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Judith Koch, RKI

Erfassung von Ausbrüchen nach IfSG am Robert Koch-Institut (1,32 MB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR

Stand der Umsetzung der Zoonosen-Überwachungsrichtlinie 2003/99/EG in Deutschland (124,16 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Karin Schindler, Thüringer Ministerium für Soziales, Familie und Gesundheit

Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln - Erfahrungen aus den Ländern (157,01 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR

Rückblick auf das System zur Zentralen Erfassung lebensmittelbedingter Infektionen und Intoxikationen ZEVALI (140,32 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Katharina Alpers, RKI

Epidemiologische Untersuchung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen (157,66 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, LGL Bayern

Lebensmittelhygienische Untersuchung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen (664,01 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Gabriele Sinn, Bezirksamt Charlottenburg-Wilmersdorf von Berlin, Gesundheitsamt

Histaminvergiftung und Gastroenteritis - Ausbruch nach Verzehr von Fischbouletten (85,72 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Heiko Bornemann, Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsamt Berlin Neukölln

Erkrankung durch Toxine von Bacillus cereus nach Restaurantbesuch (722,83 KB)

25.01.2006 - Präsentation PD Dr. Gérard Krause, RKI

Erkenntnisse über den Umgang von Gesundheitsämtern mit lebensmittelbedingten Ausbrüchen (135,57 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Katharina Alpers, RKI

Informationsübermittlung vom Gesundheitsamt an die Lebensmittelüberwachung (29,56 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR

Untersuchung der inkriminierten Lebensmittel durch die Lebensmittelüberwachung (52,96 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Andrea Gervelmeyer, BfR

Untersuchung der inkriminierten Lebensmittel durch die Untersuchungsämter (48,95 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR

Mikrobiologische Risikobewertung (42,04 KB)

25.01.2006 - Präsentation Professor Dr. Bernd Appel, BfR

Untersuchung und Erfassung lebensmittelbedingter Ausbrüche - Zusammenfassung und Abschluss (13,52 KB)

04.12.2002 - BVL - Präsentation

Acrylamidgehalte in Lebensmitteln, sortiert nach Warengruppen (19,91 KB)

04.12.2002 - Dr. Matthäus, BAGKF, Präsentation

Acrylamidgehalte von im Backofen zubereiteten Pommes Frites und von Reibekuchen (165,23 KB)

04.12.2002 - BVL - Präsentation

Acrylamidgehalt von zubereiteten Pommes Frites und anderen Lebensmitteln (86,97 KB)

Offene Briefe 1

22.10.2008 - Kommentar des BfR

Papilloma-Viren in Rindfleisch: Krebsrisiko für den Menschen? (34,86 KB)

BfR-Corona-Monitor 42

17.08.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 17. - 18. August 2021 (801,12 KB)

03.08.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 3. - 4. August 2021 (830,18 KB)

20.07.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 20. - 21. Juli 2021 (735,32 KB)

06.07.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 6. - 8. Juli 2021 (732,65 KB)

22.06.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 22. - 23. Juni 2021 (773,69 KB)

08.06.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 8. - 9. Juni 2021 (772,54 KB)

25.05.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 25. - 26. Mai 2021 (774,86 KB)

11.05.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 11. - 12. Mai 2021 (590,83 KB)

27.04.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 27. - 28. April 2021 (587,38 KB)

13.04.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 13. - 14. April 2021 (584,61 KB)

30.03.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 30. - 31. März 2021 (569,89 KB)

16.03.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 16. - 17. März 2021 (604,44 KB)

02.03.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 2. - 3. März 2021 (512,17 KB)

16.02.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 16. - 17. Februar 2021 (502,09 KB)

02.02.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 2. - 3. Februar 2021 (498,89 KB)

19.01.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 19. - 20. Januar 2021 (495,61 KB)

05.01.2021

BfR-Corona-Monitor - Stand 5. - 6. Januar 2021 (495,31 KB)

17.12.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 17. - 18. Dezember 2020 (459,34 KB)

08.12.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 8. - 9. Dezember 2020 (453,25 KB)

24.11.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 24. - 25. November 2020 (454,96 KB)

10.11.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 10. - 11. November 2020 (451,47 KB)

27.10.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 27. - 28. Oktober 2020 (433,92 KB)

13.10.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 13. - 14. Oktober 2020 (431,65 KB)

29.09.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 29. - 30. September 2020 (427,75 KB)

15.09.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 15. - 16. September 2020 (425,12 KB)

01.09.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 1. - 2. September 2020 (428,46 KB)

18.08.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 18. - 19. August 2020 (422,95 KB)

04.08.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 4. - 6. August 2020 (415,97 KB)

21.07.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 21. - 22. Juli 2020 (408,58 KB)

07.07.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 7. - 8. Juli 2020 (409,17 KB)

23.06.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 23. - 24. Juni 2020 (406,27 KB)

09.06.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 9. - 10. Juni 2020 (383,43 KB)

26.05.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 26. Mai 2020 (1,15 MB)

19.05.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 19. Mai 2020 (1,14 MB)

12.05.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 12. Mai 2020 (1,14 MB)

05.05.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 5. Mai 2020 (1,14 MB)

28.04.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 28. April 2020 (1,13 MB)

21.04.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 21. April 2020 (1,13 MB)

14.04.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 14. April 2020 (1,11 MB)

07.04.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 7. April 2020 (1,12 MB)

31.03.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 31. März 2020 (1,07 MB)

24.03.2020

BfR-Corona-Monitor - Stand 24. März 2020 (878,45 KB)

Programm 7

30.03.2021 - Programm zum virtuellen Projektauftakt

Stärkung der Lebensmittelsicherheit und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes in Tunesien (303,10 KB)

07.10.2019 - Programm

BfR-Fortbildungsmodul für Expertinnen und Experten, Teil 2: Transfer von Stoffen entlang der Nahrungskette (288,38 KB)

25.03.2019 - Programm

BfR-Akademie Fortbildung: Transfer von Stoffen entlang der Nahrungskette für Experten - Teil 1 (296,43 KB)

10.11.2014 - Programm

BfR-Symposium „Zoonosen und Lebensmittelsicherheit“ (246,45 KB)

20.11.2012 - Programm

Europäische Stakeholderkonferenz „Wie unabhängig kann Wissenschaft sein?“ (151,59 KB)

13.11.2012 - Programm

BfR-Symposium „Zoonosen und Lebensmittelsicherheit“ (65,50 KB)

10.10.2012 - Programm

14. BfR-Forum Verbraucherschutz „Nahrungsergänzungsmittel“ (75,08 KB)

Protokoll 27

19.02.2024 - Protokoll vom 24. Oktober 2023, Veröffentlichung

7. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (245,48 KB)

03.11.2022 - Protokoll vom 25. Juli 2022, Veröffentlichung

6. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (52,81 KB)

03.11.2022 - Protokoll vom 25. Juli 2022, Veröffentlichung

6. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (52,81 KB)

09.02.2022 - Protokoll vom 3. Dezember 2021, Veröffentlichung

5. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (89,20 KB)

22.02.2021 - Protokoll vom 7. Dezember 2020, Veröffentlichung

4. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (104,09 KB)

17.02.2020 - Protokoll vom 6. November 2019, Veröffentlichung

3. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (145,20 KB)

25.06.2019 - Protokoll vom 7. Februar 2019, Veröffentlichung

2. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (43,73 KB)

01.08.2018 - Protokoll vom 26. April 2018, Veröffentlichung

1. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (38,66 KB)

11.09.2017 - Protokoll vom 26. April 2017, Veröffentlichung

16. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (86,56 KB)

16.01.2017 - Protokoll vom 9. November 2016, Veröffentlichung

15. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (90,45 KB)

01.07.2016 - Protokoll vom 23. Februar 2016, Veröffentlichung

14. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (101,00 KB)

31.08.2015 - Protokoll vom 27. Mai 2015, Veröffentlichung

13. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (61,84 KB)

04.03.2015 - Protokoll vom 12. November 2014, Veröffentlichung

12. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (52,78 KB)

13.10.2014 - Protokoll vom 8. Mai 2014, Veröffentlichung

11. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (42,60 KB)

17.03.2014 - Protokoll vom 18. Oktober 2013, Veröffentlichung

10. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (42,11 KB)

29.07.2013 - Protokoll vom 16. April 2013, Veröffentlichung

9. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (52,63 KB)

10.04.2013 - Protokoll vom 15. November 2012, Veröffentlichung

8. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (32,50 KB)

10.04.2013 - Protokoll vom 15. November 2012, Veröffentlichung

1. Gemeinsame Sitzung der BfR-Kommission für Hygiene und der Kommission für Biologische Gefahren (45,04 KB)

03.09.2012 - Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Hygiene bei der Sprossenherstellung (59,81 KB)

18.07.2012 - Protokoll vom 15. März 2012, Veröffentlichung

7. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (54,08 KB)

31.12.2011 - Protokoll vom 15. September 2011, Veröffentlichung

6. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (45,67 KB)

17.10.2011 - Protokoll vom 14. April 2011, Veröffentlichung

5. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (57,55 KB)

11.10.2011 - Protokoll eines Sachverständigengesprächs

Verbesserungen in der Geflügelschlachthygiene sind erforderlich (84,13 KB)

05.04.2011 - Protokoll vom 29. September 2010, Veröffentlichung

4. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (57,11 KB)

11.03.2010 - Protokoll vom 5. November 2009, Veröffentlichung

3. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (102,64 KB)

16.07.2009 - Protokoll vom 24. März 2009, Veröffentlichung

2. Sitzung der BfR-Kommission für Biologische Gefahren (84,93 KB)

20.11.2007 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche (59,79 KB)

Tagungsunterlagen 4

04.11.2019 - Abstractband

BfR-Symposium „Zoonosen und Lebensmittelsicherheit“ (798,71 KB)

04.11.2015 - Abstracts

3. Symposium Lebensmittel-assoziierte Viren (363,57 KB)

02.11.2015 - Abstracts

BfR-Symposium Antibiotikaresistenz in der Lebensmittelkette (2,27 MB)

10.11.2014 - Abstracts

Zoonosen und Lebensmittelsicherheit (1.014,51 KB)

Infografiken 2

17.04.2024 - Infografik

Gut geschossen, sicher genossen – Lebensmittelsicherheit Wildbret (399,19 KB)

17.04.2024 - Infografik

Gut geschossen, sicher genossen – Lebensmittelsicherheit Wildbret (Druckversion) (397,29 KB)

Flyer 3

15.09.2021 - Projektflyer

Gemeinsam für mehr Lebensmittelsicherheit in Tunesien (419,61 KB)

07.11.2018 - Flyer

0,00 EUR Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln - So können Sie sich schützen (3,25 MB)

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13.09.2012 - Faltblatt

Research jointly Assess together Act as a network (653,36 KB)

Wissenschaftsberichte 3

04.06.2024 - Wissenschaftsbericht des BfR

Allergien: Hintergründe und Fakten (478,35 KB)

08.04.2024 - Bericht des BfR

Forschung zur Lebensmittelsicherheit in Wildbret: Präsentationen des BfR-Symposiums „Wild – vorbereitet?“ veröffentlicht (328,23 KB)

14.03.2024 - Sience Report

Gelatin as a test simulant for the effectiveness of hunting rifle bullets – investigations into the suitability of gelatin block sizes in comparison with the firing results and the significance of individual procedures (9,19 MB)

Methoden/methods 6

18.04.2018 - Information des BfR

Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) und Tropanalkaloiden (TA) in Mehl mittels LC-MS/MS: Methodenbeschreibung (470,46 KB)

07.02.2018 - Information des BfR

Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Nahrungsergänzungsmitteln mittels SPE-LC-MS/MS: Methodenbeschreibung (481,94 KB)

27.01.2015 - Information des BfR

Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Honig mittels SPE-LC-MS/MS: Methodenbeschreibung (349,32 KB)

24.10.2014 - Information des BfR

Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Pflanzenmaterial mittels SPE-LC-MS/MS: Methodenbeschreibung (443,80 KB)

Liste der Pestizide, zu denen gegenwärtig methodische Informationen verfügbar sind (164,48 KB)

Zuordnung pflanzlicher Lebensmittel zu Matrixgruppen

Positionspapiere 1

12.03.2007 - Positionspapier

Nulltoleranzen in Lebens- und Futtermitteln (200,05 KB)

Fragen und Antworten 52

25.07.2024

Fragen und Antworten zu Ergotalkaloiden in Getreideerzeugnissen

25.06.2024

Schimmelpilze in Lebensmitteln – Gesundheitliche Risiken und wie sie sich vermeiden lassen

09.04.2024

Ausgewählte Fragen und Antworten zur Hygiene bei Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen in Zeiten der Vogelgrippe - Wie kann ich mich und meine Familie schützen?

31.01.2024

Raucharomen in Lebensmitteln

20.07.2023

C. difficile – Ein Darmkeim mit krankmachendem Potenzial

14.07.2023

Süßungsmittel in Lebensmitteln – Ausgewählte Fragen und Antworten

15.06.2023

Selten, aber vermeidbar: Fragen und Antworten zum Botulismus

03.05.2023

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Grayanotoxinen in Honig

13.02.2023

Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt

15.11.2022

Fragen und Antworten zu den gesundheitlichen Risiken von hanfhaltigen Lebensmitteln und Futtermitteln

03.05.2022

Kann SARS-CoV-2 über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden?

22.03.2022

Hygienischer Umgang mit Mineral-, Quell- und Tafel- sowie Trinkwasser im Haushalt

03.08.2021

Fragen und Antworten zum Antibiotikum Colistin und zur übertragbaren Colistin-Resistenz von Bakterien

16.07.2021

Fragen und Antworten zur Afrikanischen Schweinepest (ASP)

09.09.2020

Fragen und Antworten zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt

20.07.2020

Fragen und Antworten zu Aluminium in Lebensmitteln und verbrauchernahen Produkten

28.05.2020

Fragen und Antworten zu Furan in Lebensmitteln

25.11.2019

Fragen und Antworten zu Geschirr und Küchenutensilien aus Melamin-Formaldehyd-Harz

01.11.2018

Fragen und Antworten zu Dioxinen und PCB in Lebensmitteln

13.06.2018

Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern

15.02.2018

Fragen und Antworten zu Perchlorat in Lebensmitteln

15.02.2018

Fragen und Antworten zu Chlorat in Lebensmitteln

22.06.2017

Fragen und Antworten zu Druckfarben und primären aromatischen Aminen in Lebensmittelbedarfsgegenständen

21.03.2017

Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch

09.11.2016

Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen

03.08.2016

Fragen und Antworten zu den Auswirkungen des Antibiotika-Einsatzes in der Nutztierhaltung

22.02.2016

Fragen und Antworten zu Lebensmittelbetrug und Authentizitätsprüfung

19.03.2015

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch

19.01.2015

Fragen und Antworten zu ESBL- und AmpC-bildenden antibiotikaresistenten Keimen

18.11.2014

Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA)

22.10.2014

Fragen und Antworten zu Milzbrand und einer möglichen Kontamination von Lebensmitteln mit Bacillus anthracis

12.06.2014

Fragen und Antworten zur Infektion mit Brucellen über Lebensmittel

11.06.2014

Fragen und Antworten zu Hormonen in Fleisch und Milch

04.12.2013

Fragen und Antworten zur Freisetzung von Blei aus Kaffee- und Espressomaschinen

11.06.2013

Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln

15.05.2013

Fragen und Antworten zu Benzol in Erfrischungsgetränken und Karottensäften

14.02.2013

Fragen und Antworten zur Änderung des BSE-Testalters bei Schlachtrindern

17.01.2013

Fragen und Antworten zur Rindertuberkulose

10.10.2012

Fragen und Antworten zum Trendgetränk Bubble Tea

21.09.2012

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Methanol in Spirituosen

19.07.2012

Fragen und Antworten zu Lebens- und Futtermitteln aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO)

23.11.2011

Fragen und Antworten zu Acrylamid

03.11.2011

Fragen und Antworten zum Verzehr von Wild, das mit bleihaltiger Munition geschossen wurde

15.06.2011

Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel

11.08.2010

Fragen und Antworten zu Fleisch, welches unter Schutzatmosphäre mit erhöhtem Sauerstoffgehalt verpackt wurde

08.06.2009

Fragen und Antworten für Tierärzte zu MRSA

17.03.2009

Fragen und Antworten zu Glycidamid in Lebensmitteln

28.01.2009

Fragen und Antworten zu Uran in Mineralwasser

23.12.2008

Fragen und Antworten zu PCB und Dioxinen in Schweinefleisch aus Irland

31.08.2007

Fragen und Antworten zu EHEC

06.02.2007

Fragen und Antworten zu Noroviren

30.11.2005

Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch

Publikationen - Broschüren 2

14.03.2011 - Informationsbroschüre

Stellungnahmen und Informationen zur Lebens- und Futtermittelsicherheit (3,39 MB)

01.12.2009 - Verbraucherinfo

Cadmium in LebensmittelnEine aktuelle Aufnahmeschätzung für die deutsche Bevölkerung (2,08 MB)

Publikationen - Tagungsbände/Proceedings 2

09.11.2009 - Tagungsband zum BfR-Symposium am 2. und 3. November 2009, Veröffentlichung

Zoonosen und Lebensmittelsicherheit (2,36 MB)

04.11.2009 - Tagungsband zum BfR-Symposium

Lebensmittel-assoziierte Viren (256,94 KB)

Publikationen - EU-Almanach 10

11.08.2021 - Informationsbroschüre

0,00 EUR EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in englischer Sprache (2021) (5,40 MB)

isbn 978-3-948484-21-7 issn 2363-6572 zum Warenkorb hinzufügen

06.07.2018 - Informationsbroschüre

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in chinesischer Sprache (2017) (4,17 MB)

10.04.2018 - Informationsbroschüre

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in russischer Sprache (2017) (3,94 MB)

20.12.2017 - Informationsbroschüre

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in spanischer Sprache (2017) (3,99 MB)

10.11.2017 - Informationsbroschüre

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in französischer Sprache (2017) (3,76 MB)

08.11.2017 - Informationsbroschüre

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in portugiesischer Sprache (2017) (3,67 MB)

03.11.2017 - Informationsbroschüre

EU-Almanach Lebensmittelsicherheit in deutscher Sprache (2017) (4,10 MB)

03.11.2017 - Informationsbroschüre

ENP-Almanach zur Europäischen Nachbarschaftspolitik (European Neighbourhood Policy) in englischer Sprache (6,16 MB)

15.03.2017 - Informationsbroschüre

Almanach Lebensmittelsicherheit - Sonderausgabe: Gemeinschaft der portugiesischsprachigen Länder in englischer Sprache (956,55 KB)

15.03.2017 - Informationsbroschüre

Almanach Lebensmittelsicherheit - Sonderausgabe: Gemeinschaft der portugiesischsprachigen Länder in portugiesischer Sprache (935,38 KB)

Publikationen - BfR-Wissenschaft 15

19.11.2019 - BfR-Wissenschaft 04/2019

Feed and food safety in times of global production and trade (8,39 MB)

09.12.2013 - BfR-Wissenschaft 12/2013

Risikobewertung von Pflanzen und pflanzlichen Zubereitungen (3,12 MB)

05.12.2013 - BfR-Wissenschaft 08/2013

RISKSHIFT – Risikofaktor Ausweichverhalten (12,56 MB)

16.04.2013 - BfR-Wissenschaft 04/2013

Collaborative Study for the Determination of 3-MCPD- and 2-MCPD- Fatty Acid Esters in Fat Containing Foods (1,84 MB)

01.03.2013 - BfR-Wissenschaft 02/2013

German Antimicrobial Resistance Situation in the Food Chain - DARLink 2009 (1,52 MB)

17.07.2012 - BfR-Wissenschaft 05/2012

Deutsche Antibiotika-Resistenzsituation in der Lebensmittelkette - DARLink 2009 (2,72 MB)

28.06.2012 - BfR-Wissenschaft 04/2012

Collaborative Study for the Determination of 3-MCPD-Fatty Acid Esters in Edible Fats and Oils (1,11 MB)

26.04.2012 - BfR-Wissenschaft 01/2012

Risikobewertung von Pflanzen und pflanzlichen Zubereitungen (1,67 MB)

23.12.2011 - BfR-Wissenschaft 04/2011

EHEC-Ausbruch 2011 - Aufklärung des Ausbruchs entlang der Lebensmittelkette (5,86 MB)

05.08.2011 - BfR-Wissenschaft 03/2011

German antimicrobial resistance situation in the food chain - DARLink (1,72 MB)

09.12.2010 - BfR-Wissenschaft 12/2010

Deutsche Antibiotika-Resistenzsituation in der Lebensmittelkette - DARLink (3,96 MB)

15.07.2010 - BfR-Wissenschaft 07/2010

Pflanzenschutzmittel-Rückstände in Lebensmitteln (625,82 KB)

22.06.2009 - BfR-Wissenschaft 05/2009

Erreger von Zoonosen in Deutschland im Jahr 2007 (1,93 MB)

26.05.2008 - BfR-Wissenschaft 04/2008

Erreger von Zoonosen in Deutschland im Jahr 2006 (3,00 MB)

16.01.2006 - BfR-Wissenschaft 03/2005

Campylobacteriose durch Hähnchenfleisch (594,02 KB)

Publikationen - Merkblätter für Verbraucher 10

29.10.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen durch bakterielle Toxine (765,29 KB)

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09.09.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt(Das Merkblatt liegt auch in englischer Sprache vor) (368,69 KB)

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06.03.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Schutz vor Botulismus durch Lebensmittel (Aktualisierte Fassung, 2020) (133,75 KB)

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06.03.2019 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter (311,22 KB)

06.04.2018 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushaltpersisch (1,24 MB)

06.12.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen mit Listerien (310,12 KB)

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01.10.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose (558,81 KB)

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30.04.2014 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC) (1,28 MB)

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16.12.2013 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor viralen Lebensmittelinfektionen (1,07 MB)

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16.05.2006 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Maßnahmen zur Reduzierung von Ethylcarbamat in Steinobstbränden (Aktualisierte Fassung, 2005) (1,32 MB)

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Publikationen - Merkblätter für weitere ... 2

07.05.2024 - Information

Sicher verpflegt - Besonders empfindliche Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen(Das Merkblatt liegt auch in englischer Sprache vor) (497,22 KB)

14.01.2021 - Information

0,00 EUR Fragen und Antworten zum Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept (1,44 MB)

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Sonstige Dokumente 104

11.04.2023

Übersicht über den Fragebogen zum BfR-Corona-Monitor (Stand 11. April 2023)

15.03.2021 - Tabelle

Höchstmengenempfehlungen des BfR für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln (231,77 KB)

21.04.2020

Methodik BfR-Corona-Monitor (1,15 MB)

30.09.2016 - Leitfaden einer am BfR eingerichteten Bund-Länder-Arbeitsgruppe zur Erarbeitung eines Leitfadens zur Ausbruchsaufklärung entlang der Lebensmittelkette

Ausbruchsaufklärung entlang der Lebensmittelkette (672,27 KB)

10.10.2012 - Ergebnisse der TED-Umfrage

Ergebnisse der TED-Umfrage zum 14. BfR-Forum Verbraucherschutz „Nahrungsergänzungsmittel“ (82,45 KB)

25.01.2011 - Faktenblatt

Dioxin-Aufnahme Schweinebraten (47,71 KB)

25.01.2011 - Faktenblatt

Dioxin-Aufnahme Eier (40,92 KB)

01.09.2010 - Bericht des BfR

Viszeraler Botulismus: Sachverständigengespräch im BfR (51,20 KB)

18.01.2010 - Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Sachverständigengespräch zeigt Fortschritte bei der Umsetzung der risikobasierten Fleischuntersuchung (57,90 KB)

27.05.2009 - Gesundheitliche Bewertung Nr. 020/2009 des BfR

Kein Gesundheitsrisiko durch den Cocaingehalt in Red Bull Simply Cola (65,69 KB)

28.04.2009 - Entscheidung der Kommission

Lycopin aus Blakeslea trispora (744,14 KB)

01.12.2008 - Endbericht

Klimawandel bedingte Aufnahme von toxischem Methylquecksilber über den Fischkonsum (2,23 MB)

04.03.2008 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Truthühnerbeständen (131,71 KB)

20.02.2008 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Mastschweinen (95,48 KB)

01.02.2008 - Gemeinsamer Endbericht

Exposition mit Methylquecksilber durch Fischverzehr und Etablierung analytischer Methoden zur Bestimmung von Methylquecksilber in Fischereierzeugnissen (449,73 KB)

10.01.2008 - Entscheidung der Kommission

Reisgetränke mit Phytosterin-/Phytostanolzusatz (44,83 KB)

15.11.2007 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung bei Mastschweinen (53,38 KB)

01.10.2007 - Originalarbeit aus Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 103. Jahrgang, Heft 10, 2007

Zimt und Cumarin: eine Klarstellung aus wissenschaftlich-behördlicher Sicht (131,10 KB)

06.07.2007 - Bericht des BfR

Trichinellenvorkommen beim Wildschwein in Deutschland und Möglichkeiten der Intervention (200,71 KB)

15.05.2007 - Entscheidung der Kommission

Mit Phytosterinen/Phytostanolen angereichertes Öl (49,11 KB)

27.10.2006 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben (136,89 KB)

24.10.2006 - Entscheidung der Europäischen Kommission

Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen (53,14 KB)

24.10.2006 - Entscheidung der Europäischen Kommission

Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen (53,25 KB)

23.10.2006 - Entscheidung der Europäischen Kommission

Diacylglyceridöl pflanzlichen Ursprungs (47,38 KB)

23.10.2006 - Entscheidung der Europäischen Kommission

Lycopin aus Blakeslea trispora (56,64 KB)

12.09.2006 - Kurzprotokoll über ein Sachverständigengespräch im BfR

Lebensmittelallergien - Handlungs- und Forschungsbedarf (103,09 KB)

31.07.2006 - Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission

Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus (62,24 KB)

10.07.2006 - Einladung zur Pressekonferenz für akkreditierte Journalisten

Priority Setting of Foodborne and Zoonotic Pathogens (160,55 KB)

01.06.2006 - Gesundheitliche Bewertung Nr. 041/2006 des BfR

EU-Höchstgehalte für Dioxine und dioxinähnliche PCB in Fisch schützen Vielverzehrer von fetthaltigem Fisch nicht immer ausreichend (134,61 KB)

03.03.2006 - Pressemitteilung des BMELV

Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit (226,53 KB)

28.01.2002

Regulation (EC) No. 178(2002) laying down the general principles and requirements of food las, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (221,20 KB)

01.10.2001

Determination of Acrylamide in Food Simulants (25,07 KB)

01.06.2001 - Stand

Checkliste für die Überwachung der Bolzenschussbetäubung (23,95 KB)

12.03.2001 - Richtlinie der Europäischen Kommission und des Rates

Richtlinie 2001/18/EG über die absichtliche Freisetzung genetisch veränderter Organismen in die Umwelt und zur Aufhebung der Richtlinie 90/220/EWG des Rates (235,01 KB)

08.03.2001

Verordnung (EG) Nr. 466/2001 der Kommission vom 8. März 2001 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln (707,11 KB)

05.03.2001 - Gemeinsame Information des Robert-Koch-Instituts, des BgVV, des Paul-Ehrlich-Instituts und des Bundesinstituts für Arzneimittel und Medizinprodukte;