Bewertung von stofflichen Rückständen in Lebensmitteln
Lebensmittel können durch Rückstände oder Kontaminanten verunreinigt sein.
Als Rückstände bezeichnet man Reste von Stoffen, die während der Produktion von Lebensmitteln bewusst eingesetzt werden. Dazu zählen zum Beispiel Pflanzenschutzmittel oder Tierarzneimittel.
Höchstgehalte - Höchstmengen - Grenzwerte - Eingreifswerte - Richtwerte: Wie werden sie festgelegt?
Höchstgehalte, Höchstmengen, Grenzwerte, Eingreifswerte oder Richtwerte sind Konventionen. Das heißt, sie sind nicht allein toxikologisch begründet. Die toxikologische Bewertung eines Stoffes stellt allerdings den äußeren Rahmen dar, innerhalb dessen solche Werte für den gesundheitlichen Verbraucherschutz festgelegt werden.
Einen Überblick über die Belastung von Lebensmitteln mit Rückständen und Kontaminanten in Deutschland bieten das Lebensmittel-Monitoring und der Rückstandskontrollplan des BVL.
Stellungnahmen
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15.02.2018
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 007/2018 des BfR
Der Eintrag von Chlorat in die Nahrungskette sollte reduziert werden (67,42 KB)
15.02.2018
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 006/2018 des BfR
Der Eintrag von Perchlorat in die Nahrungskette sollte reduziert werden (59,03 KB)
28.08.2013
- Stellungnahme Nr. 024/2013 des BfR vom 7. November 2012, Aktualisierung
Einzelfall-Bewertung von Ergotalkaloid-Gehalten in Roggenmehl und Roggenbroten (272,93 KB)
09.07.2013
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 027/2013 des BfR
EU-Vorschlag für Höchstgehalt von Perchlorat in Lebensmitteln ist nicht ausreichend (94,55 KB)
28.06.2013
- Stellungnahme Nr. 022/2013 des BfR
Gesundheitliche Bewertung von Perchloratfunden in Lebensmitteln (149,36 KB)
06.06.2013
- Stellungnahme Nr. 015/2013 des BfR
Empfehlung des BfR zur gesundheitlichen Bewertung von Perchlorat-Rückständen in Lebensmitteln (57,76 KB)
13.07.2012
- Stellungnahme Nr. 032/2012 des BfR
Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Benzalkoniumchlorid in Lebensmitteln (84,85 KB)
09.07.2012
- Stellungnahme Nr. 027/2012 des BfR
Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Didecyldimethylammoniumchlorid (DDAC) in Lebensmitteln (184,57 KB)
25.06.2012
- Stellungnahme Nr. 024/2012 des BfR
Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Didecyldimethylammoniumchlorid (DDAC) in Obst- und Gemüseerzeugnissen (151,26 KB)
09.05.2012
- Stellungnahme Nr. 020/2012 des BfR
Nicht-dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Hühnereiern aus Niedersachsen (48,90 KB)
10.04.2012
- Stellungnahme Nr. 011/2012 des BfR
Gesundheitliche Bewertung von überhöhten PCB-Gehalten in Hühnereiern (53,77 KB)
03.04.2012
- Stellungnahme Nr. 006/2013 des BfR
3-MCPD-Fettsäureester in Lebensmitteln (169,73 KB)
05.12.2011
- Stellungnahme Nr. 019/2012 des BfR
Bewertung des Schimmelpilzgiftes Deoxynivalenol (DON) in Haferprodukten (163,91 KB)
02.02.2011
- Stellungnahme Nr. 007/2011 des BfR
BfR bewertet Untersuchungen zu hormonähnlichen Wirkungen von in natürlichen Mineralwässern vorkommenden Substanzen (114,31 KB)
26.01.2011
- Stellungnahme Nr. 002/2011 des BfR
Kein gesundheitliches Risiko durch den Verzehr von Eiern und Fleisch auf der Basis aktuell ermittelter Dioxingehalte (103,99 KB)
20.01.2011
- Stellungnahme Nr. 001/2011 des BfR
Gesundheitliche Bewertung von Ethephon-Rückständen in Paprika (49,95 KB)
06.08.2010
- Stellungnahme Nr. 038/2010 des BfR
Keine gesundheitliche Gefährdung des Verbrauchers durch unter Sauerstoff-Schutzgas verpacktes Frischfleisch (89,89 KB)
16.06.2010
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 027/2010 des BfR
Belastung von wildlebenden Flussfischen mit Dioxinen und PCB (120,95 KB)
02.06.2010
- Stellungnahme Nr. 025/2010 des BfR
Bewertung von Dioxinfunden in Geflügelfleisch (66,29 KB)
05.05.2010
- Stellungnahme Nr. 020/2010 des BfR
Bewertung von Dioxingehalten in Eiern auf Grund einer Warnung im EU-Schnellwarnsystem (69,54 KB)
12.10.2009
- Stellungnahme Nr. 005/2010 des BfR
Kriterien für Verzehrsempfehlungen bei Flussfischen, die mit Dioxin und PCB belastet sind (53,56 KB)
02.10.2009
- Stellungnahme Nr. 003/2010 des BfR
Markersubstanzen für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) zur Lebensmittelüberwachung (73,72 KB)
15.09.2009
- Stellungnahme Nr. 034/2009 des BfR
DEET-Rückstände in Pfifferlingen aus Osteuropa sind kein Gesundheitsrisiko (88,42 KB)
18.08.2009
- Stellungnahme Nr. 007/2010 des BfR
Nitrit in Spinat und in anderen Lebensmitteln (204,07 KB)
25.03.2009
- Stellungnahme Nr. 008/2009 des BfR
BfR bewertet Untersuchungsergebnisse zu Mineralwasserproben mit hormonähnlicher Wirkung (93,17 KB)
28.02.2009
- Stellungnahme 009/2009 des BfR vom
Nikotin in getrockneten Steinpilzen: Ursache der Belastung muss geklärt werden (107,33 KB)
06.02.2009
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 032/2009 des BfR
Nitrat in Rucola, Spinat und Salat (202,94 KB)
23.10.2008
- Stellungnahme Nr. 005/2009 des BfR
Besteht ein gesundheitliches Risiko durch Glycidamid in Lebensmitteln? (57,87 KB)
02.10.2008
- Stellungnahme Nr. 039/2008 des BfR
Mit Melamin belastete Weichkaramellen „White Rabbit Creamy Candies“ aus China sind nicht sicher (45,77 KB)
11.09.2008
- Stellungnahme Nr.004/2009 des BfR
Gesundheitliche Risiken durch PFOS und PFOA in Lebensmitteln sind nach dem derzeitigen wissenschaftlichen Kenntnisstand unwahrscheinlich (374,41 KB)
10.09.2008
- Stellungnahme Nr. 041/2008 des BfR
Verbrauchertipp für Schwangere und Stillende, den Verzehr von Thunfisch einzuschränken, hat weiterhin Gültigkeit (118,43 KB)
27.06.2008
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 029/2008 des BfR
Vorgeschlagene EU-Höchstgehalte für nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) sind noch immer zu hoch (211,06 KB)
18.06.2008
- Gesundheitliche Bewertung Nr. 034/2008 des BfR
Aluminium in Apfelsaft: Lagerung von Fruchtsäften nicht in Aluminiumtanks (113,12 KB)
27.03.2008
- Stellungnahme Nr. 012/2008 des BfR
Analysenergebnisse von PAN Europe: BfR sieht keine gesundheitlichen Risiken durch die nachgewiesenen Pestizid-Rückstände in Wein (57,07 KB)
11.12.2007
- Stellungnahme Nr. 047/2007 des BfR
Säuglingsanfangs- und Folgenahrung kann gesundheitlich bedenkliche 3-MCPD-Fettsäureester enthalten (188,49 KB)
09.10.2007
- Stellungnahme Nr. 041/2007 des BfR
BfR hält die Aufnahme von Organophosphatverbindungen über Fruchtsaft für unwahrscheinlich (157,92 KB)
13.07.2007
- Stellungnahme Nr. 038/2007 des BfR
BfR rät zu regionalen Verzehrsempfehlungen für frische Dorschleber (108,13 KB)
05.04.2007
- Gemeinsame Stellungnahme Nr. 020/2007 des BfS und des BfR
BfR empfiehlt die Ableitung eines europäischen Höchstwertes für Uran in Trink- und Mineralwasser (333,78 KB)
14.02.2007
- Stellungnahme Nr. 011/2007 des BfR
Auswirkung veränderter Toxizitätsäquivalentfaktoren (TEF) auf die Toxizitätsäquivalente (TEQ) der Weltgesundheitsorganisation (200,36 KB)
31.01.2007
- Stellungnahme Nr. 015/2007 des BfR
BfR schlägt die Einführung eines Höchstgehalts für Cadmium in Schokolade vor (207,86 KB)
10.01.2007
- Stellungnahme Nr. 028/2007 des BfR
Salatmischung mit Pyrrolizidinalkaloid-haltigem Greiskraut verunreinigt (203,19 KB)
04.09.2006
- Stellungnahme Nr. 003/2007 des BfR
BfR rät von einer Übernahme der neuen Toxizitätsäquivalentfaktoren (WHO-TEF) in die gesetzlichen EU-Regelungen für Lebens- und Futtermittel ab (156,43 KB)
27.07.2006
- Stellungnahme Nr.035/2006 des BfR
Hohe Gehalte an perfluorierten organischen Tensiden (PFT) in Fischen sind gesundheitlich nicht unbedenklich (112,37 KB)
30.06.2006
- Stellungnahme Nr. 004/2007 des BfR
Vorgeschlagene EU-Höchstgehalte für nicht dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Lebensmitteln sind zu hoch (177,58 KB)
20.06.2006
- Stellungnahme Nr. 042/2007 des BfR
Cadmiumgehalt in Pinienkernen ist gesundheitlich unbedenklich (59,12 KB)
07.03.2006
- Stellungnahme Nr. 026/2006 des BfR
Geringe Quecksilbergehalte in Schnecken (177,08 KB)
16.01.2006
- Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2006 des BfS und des BfR
BfR korrigiert Höchstmengenempfehlung für Uran in Wässern zur Zubereitung von Säuglingsnahrung (54,93 KB)
22.12.2005
- Stellungnahme Nr. 048/2005 des BfR
Eine neue Studie zur östrogenen Wirkung von Bisphenol A und ihre Relevanz für die Risikobewertung (42,24 KB)
25.11.2005
- Stellungnahme Nr. 044/2005 des BfR
Bestandteile von Druckfarben in Getränken aus Kartonverpackungen (36,84 KB)
11.10.2005
- Gesundheitliche Bewertung Nr. 042/2005 des BfR
Übergang von Phthalaten aus Twist off-Deckeln in Lebensmittel (82,49 KB)
07.09.2005
- Stellungnahme Nr. 046/2005 des BfR
Codex Alimentarius-Kommission schlägt höhere Höchstmengen vor (43,23 KB)
18.08.2005
- Stellungnahme Nr. 031/2005 des BfR
BfR sieht keine Gesundheitsgefahr durch überhöhte HCH-Gehalte in Fischen aus Mulde und Elbe (73,43 KB)
25.05.2005
- Stellungnahme Nr. 034/2005 des BfR
Technisch unvermeidbare Beimengungen von Verpackungsresten in Recyclingfutter aus Brot-, Back- und Süßwaren sind unbedenklich (38,49 KB)
18.05.2005
- Stellungnahme Nr. 029/2005 des BfR
Risikobewertung genotoxischer und kanzerogener Stoffe soll in der EU harmonisiert werden (57,20 KB)
13.05.2005
- Stellungnahme Nr. 024/2005 des BfR
Uran in Mineralwasser: Bei Erwachsenen geringe Mengen tolerierbar, Wasser für Säuglingsnahrung sollte uranfrei sein (40,06 KB)
14.12.2004
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 003/2006 des BfR
Thallium in natürlichem Mineralwasser (73,23 KB)
01.12.2004
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 005/2005 des BfR
Knochenfragmente in Zuckerrübenschnitzeln (58,08 KB)
09.11.2004
- Aktualisierte Stellungnahme des BfR
Gesundheitliches Risiko von Milch, Fett und Muskelfleisch nach der Verfütterung von dioxinbelasteten Futtermittelausgangserzeugnissen (39,49 KB)
08.11.2004
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 003/2005 des BfR
Kaolinit in der Lebensmittelherstellung und Dioxinrückstände in Kartoffeln (34,56 KB)
20.07.2004
- Stellungnahme des BfR
2-Ethylhexansäure in glasverpackter Babynahrung und in Fruchtsäften (68,19 KB)
10.06.2004
- Stellungnahme des BfR
Vorkommen von Furan in Lebensmitteln (116,04 KB)
28.04.2004
- Stellungnahme des BfR
Revision der Höchstgehaltregelung für Dioxine in Lebensmitteln (32,60 KB)
29.03.2004
- Stellungnahme des BfR
Quecksilber und Methylquecksilber in Fischen und Fischprodukten - Bewertung durch die EFSA (9,52 KB)
03.03.2004
- Stellungnahme des BfR
Uran in natürlichen Mineral- und anderen, zum Verzehr bestimmten Wässern (109,45 KB)
22.01.2004
- Stellungnahme des BfR
Mutterkornalkaloide in Roggenmehl (175,56 KB)
12.12.2003
- Stellungnahme des BfR
Kinder in der gesundheitlichen Bewertung stofflicher Risiken (84,48 KB)
01.12.2003
- Stellungnahme des BfR vom 20.11.2003 und
Lasalocid-Natrium in Hühnereiern (52,27 KB)
13.11.2003
- Stellungnahme des BfR
Stark überhöhte Gehalte an Schwefeldioxid in Wein (105,08 KB)
25.08.2003
- Stellungnahme des BfR
Vorkommen von Schwefelwasserstoff in Schwarzsalz (25,33 KB)
30.07.2003
- Stellungnahme des BfR
Alternaria-Toxine in Lebensmitteln (8,43 KB)
23.07.2003
- Stellungnahme des BfR
Weichmacher DEHP: Tägliche Aufnahme höher als angenommen? (39,46 KB)
09.07.2003
- Stellungnahme des BfR;
Ergänzende toxikologische Bewertung von 3-MCPD unter besonderer Berücksichtigung der Gefährdung von Kindern (8,76 KB)
19.05.2003
- Aktualisierte Stellungnahme des BfR
3-Monochlorpropandiol (3-MCPD) in Brot (8,64 KB)
14.05.2003
- Stellungnahme des BfR
Nährmedienbereitstellung für die Durchführung des "Dreiplattentests" (28,05 KB)
18.03.2003
- Stellungnahme des BfR
Festlegung von Dioxin-Zielwerten für Futtermittel und Milchfett (9,63 KB)
26.02.2003
- Stellungnahme des BfR
Nitrat in diätetischen Lebensmitteln für Säuglinge oder Kleinkinder - Neufestsetzung der Höchstmenge (20,78 KB)
25.11.2002
- Stellungnahme des BfR;
Erhöhte Gehalte von Aluminium in Laugengebäck (13,88 KB)
12.07.2002
- Stellungnahme des BgVV;
Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in spanischen Oliventresterölen (50,17 KB)
07.07.2002
- Stellungnahme des BgVV;
Einsatz von Virginiamycin, Enramycin und Olaquindox in der brasilianischen Geflügelhaltung (21,76 KB)
26.04.2002
- Stellungnahme des BgVV;
Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in olivenölhaltigen Fischereierzeugnissen (43,16 KB)
25.02.2002
- Stellungnahme des BgVV;
Chlormequat-Rückstände in Babynahrung (27,40 KB)
22.02.2002
- Stellungnahme des BgVV
Uran in Mineral- und Tafelwasser (55,90 KB)
31.10.2000
- Stellungnahme des BgVV
Uran in natürlichem Mineralwasser (62,78 KB)
22.10.1999
- Stellungnahme des BgVV
Dioxine in Trockengrün (29,64 KB)
01.02.1999
- Stellungnahme des BgVV;
Quecksilberbelastung schwangerer Frauen durch See-Fisch (30,38 KB)
10.08.1998
- Stellungnahme des BgVV;
Monochlorpropandiol in Eiweißhydrolysaten (22,01 KB)
27.02.1996
- Stellungnahme des BgVV;
Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Traubenkernöl (27,88 KB)
02.01.1995
- Stellungnahme des BgVV;
Chronologie der Ereignisse im Zusammenhang mit dem Nachweis von aromatischen Kohlenwasserstoffen (AKW) in Olivenöl (31,36 KB)
Fragen und Antworten
6
25.07.2024
- FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Ergotalkaloiden in Getreideerzeugnissen (288,56 KB)
22.06.2022
- Aktualisierte FAQ des BfR
Gesundheitsrisiko von Ethylenoxid in Lebensmitteln (116,34 KB)
15.02.2018
- FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Chlorat in Lebensmitteln (36,62 KB)
15.02.2018
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Perchlorat in Lebensmitteln (36,34 KB)
15.08.2017
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Fipronilgehalten in Lebensmitteln tierischen Ursprungs (42,56 KB)
05.08.2016
- Aktualisierte FAQ des BfR
Ausgewählte Fragen und Antworten zum Grillen (38,81 KB)
Information
9
23.03.2011
- Information Nr. 011/2011 des BfR
Frauenmilch: Dioxingehalte sinken kontinuierlich (44,97 KB)
02.08.2010
- Information Nr. 036/2010 des BfR
Abschätzung der Verbraucherexposition durch Pestizidrückstände in Johannisbeeren (143,52 KB)
30.03.2010
- Information Nr. 015/2010 des BfR
Expertengespräch bestätigt: PFC-Belastung des Verbrauchers durch Lebensmittel sehr gering (35,17 KB)
15.02.2010
- Information Nr. 019/2010 des BfR
Rückstände von Tierarzneimitteln in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft (68,78 KB)
10.06.2009
- Information Nr. 022/2009 des BfR
Grenzwerte für die gesundheitliche Bewertung von Pflanzenschutzmittelrückständen (45,99 KB)
18.03.2009
- Information Nr. 006/2009 des BfR zu einer Studie der Universität Frankfurt am Main
Hormonell wirkende Substanzen in Mineralwasser aus PET-Flaschen (70,66 KB)
12.06.2008
- Information Nr. 031/2008 des BfR
Einheitliches, europäisches Konzept für die gesundheitliche Bewertung von Mehrfachrückständen bei Pflanzenschutzmitteln (49,42 KB)
03.08.2007
- Information Nr. 022/2007 des BfR
Erhöhte PCP- und Dioxingehalte in Guarkernmehl (92,12 KB)
02.05.2005
- Information Nr. 016/2005 des BfR
BfR entwickelt neues Verzehrsmodell für Kinder (107,51 KB)
Mitteilungen
3
11.04.2023
- Aktualisierte Mitteilung Nr. 016/2023
Nitrosamine in Lebensmitteln: EFSA veröffentlicht neue Stellungnahme zu gesundheitlichen Risiken (113,60 KB)
22.11.2022
- Mitteilung Nr. 033/2022 des BfR
Nickel: Schätzung der langfristigen Aufnahme über Lebensmittel auf Grundlage der BfR-MEAL-Studie (617,38 KB)
03.12.2018
- Mitteilung Nr. 037/2018 des BfR
Nicht-dioxinähnliche PCB sind in Lebens- und Futtermitteln unerwünscht (197,01 KB)
Opinion
2
16.07.2010
- BfR Opinion Nr. 025/2010
Assessment of dioxin findings in poultry meat (23,24 KB)
07.01.2008
- Updated BfR Expert Opinion No. 007/2008
Collection and pre-selection of available data to be used for the risk assessment of malachite green residues by JECFA (456,93 KB)
Protokoll
1
26.01.2006
- Kurzprotokoll eines Expertengesprächs
Erste Erfolge bei der Minimierung der Kontamination von Lebensmitteln mit dem Schimmelpilzgift Deoxynivalenol (85,37 KB)
Wissenschaftsberichte
1
Positionspapiere
1
12.03.2007
- Positionspapier
Nulltoleranzen in Lebens- und Futtermitteln (200,05 KB)
Publikationen - Broschüren
1
04.01.2011
- Informationsbroschüre
Aufnahme von Umweltkontaminanten über Lebensmittel (4,06 MB)
Sonstige Dokumente
17
07.04.2009
- Gesundheitliche Risikobewertung Nr. 013/2009 des BfR
Schafleber kann stark mit Dioxinen und PCB belastet sein (112,20 KB)
15.01.2009
- Projektbericht des BfR
LExUKon: Projekt zur Bewertung der lebensmittelbedingten Exposition von Verbrauchern gegenüber Umweltkontaminanten (36,35 KB)
08.02.2008
- Aktualisierte Gesundheitliche Bewertung Nr. 006/2008 des BfR
Keine Gesundheitsgefahr durch Nikotinspuren im Hühnerei (80,98 KB)
01.06.2006
- Gesundheitliche Bewertung Nr. 041/2006 des BfR
EU-Höchstgehalte für Dioxine und dioxinähnliche PCB in Fisch schützen Vielverzehrer von fetthaltigem Fisch nicht immer ausreichend (134,61 KB)
09.12.2005
- Pressemitteilung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit
EFSA erstellt Gutachten zur Sicherheit von ITX: ITX gibt kaum Anlass zu gesundheitlichen Bedenken (27,59 KB)
21.10.2005
- Pressemitteilung des BMVEL
Uran in natürlichen Mineralwässern: Ministerium prüft Regelungen für Wässer, die als für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet ausgelobt werden (17,19 KB)
01.05.2005
- Endbericht
Verfahren zur Ableitung von Höchstgehalten für krebserzeugende Umweltkontaminanten in Lebensmitteln (1,12 MB)
07.04.2005
- Opinion No. 028/2005 of 18 May 2005 on EFSA’s Draft Opinion
Harmonised approach for the risk assessment of compounds which are both genotoxic and carcinogenic (42,92 KB)
12.11.2004
- Pressemitteilung des BMVEL
Dioxin in Futtermitteln aus der Kartoffelverarbeitung (22,52 KB)
06.08.2004
- Pressedienst des BMVEL
Bundesverbraucherministerium fordert Einsatz alternativer Stoffe zur Abdichtung bei Glaskonserven (22,17 KB)
18.03.2004
- Pressemitteilung der Europäischen Lebensmittelagentur EFSA
EFSA legt Risikobewertung von Quecksilber in Fisch vor: Vorsorgliche Empfehlung für besonders gefährdete Bevölkerungsgruppen (454,02 KB)
28.02.2003
- Risikobewertung des BfR vom 28. Februar 2003;
Dioxinbelastete Futtermittel eines Herstellers in Thüringen - Auswirkungen auf den Verbraucher (8,59 KB)
10.07.2001
- Information
Verbrauchertipps zur Verringerung der Aufnahme unerwünschter Stoffe über Lebensmittel (21,91 KB)
01.12.2000
- BgVV;
Richtwerte für Schadstoffe in Lebensmitteln werden vom BgVV zurückgezogen (15,26 KB)
06.03.2000
- BgVV;
Tributylzinn (TBT) und andere zinnorganische Verbindungen in Lebensmitteln und verbrauchernahen Produkten (97,56 KB)
04.09.1999
- Faktenblatt
Dioxine und PCB in Lebensmitteln (28,42 KB)
Presseinformationen
16
-
26.07.2005
Pestizide in Johannis- und Stachelbeeren
-
20.06.2005
Stillen ohne wenn und aber
-
07.01.2011
Umweltkontaminanten in Lebensmitteln
-
28.09.2005
Weichmacher gehören nicht ins Speiseöl!
Externe Links
5
- 3-Monochloro-Propane-1,2-Diol (3-MCPD) (Aktualisierte Opinion des SCF vom 30. Mai 2001)
- Opinion on Thujone (vom 2. Dezember 2002)
- Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
- Rückstände von quartären Ammoniumverbindungen in Lebensmitteln (Fachmeldung des BVL vom 2. Juli 2012
- WHO Statement Organochlorine Contamination of Salmon (20-01-2004)