Stellungnahmen 10

27.01.2020 - Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018, aktualisiert am

Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln: Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich (278,06 KB)

27.03.2017 - Stellungnahme 003/2017 des BfR

Risikobewertung des Alkaloidvorkommens in Lupinensamen (283,94 KB)

09.05.2011 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 017/2011 des BfR

Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen (200,39 KB)

03.09.2010 - Stellungnahme Nr. 043/2010 des BfR

Vergiftungsfälle durch Grayanotoxine in Rhododendron-Honigen aus der türkischen Schwarzmeerregion (98,20 KB)

21.01.2006 - Stellungnahme Nr. 016/2006 des BfR

Anforderungen an die chemische Dekontamination von Geflügelfleisch (87,54 KB)

21.12.2005 - Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR

Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen (61,59 KB)

05.09.2005 - Stellungnahme Nr. 039/2005 des BfR

Rohwurst kann eine Infektionsquelle für Toxoplasmose sein (44,24 KB)

13.12.2004 - Stellungnahme Nr. 009/2005 des BfR

Gesundheitliche Risiken beim Verzehr von Grünlingen (43,07 KB)

12.08.2004 - Stellungnahme des BfR

Botulismus durch Geflügelfleisch? (97,03 KB)

17.02.2004 - Stellungnahme des BfR

Viszeraler Botulismus – Ein neues Krankheitsbild? (107,23 KB)

Fragen und Antworten 9

15.11.2024 - FAQ des BfR

Campylobacter: Der Durchfall-Erreger findet sich oft auf Geflügelfleisch (206,90 KB)

05.09.2024 - FAQ

Noroviren – Infektionsquellen erkennen und vermeiden (262,20 KB)

03.05.2023 - Aktualisierte FAQ des BfR

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Grayanotoxinen in Honig (48,38 KB)

16.05.2022 - Fragen und Antworten des BfR

Ciguatera: Vergiftungen durch Ciguatoxine (Algentoxine) aus Seefisch und Meeresfrüchten (110,35 KB)

18.11.2014 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80,69 KB)

22.07.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln (43,13 KB)

15.06.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel (52,26 KB)

31.08.2007 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC (40,56 KB)

29.11.2005 - FAQ

Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch (40,22 KB)

Information 1

15.12.2006 - Verbraucherinformation Nr. 050/2006 des BfR

Gesundheitsgefahr durch Listerien in Sauermilchkäse (96,51 KB)

Mitteilungen 2

04.01.2016 - Mitteilung Nr. 001/2016 des BfR

Selbst hergestellte Kräuteröle und in Öl eingelegtes Gemüse bergen gesundheitliche Risiken (34,04 KB)

11.06.2014 - Mitteilung Nr. 020/2014 des BfR

Chemische Dekontaminationsverfahren: Kein Ersatz für ganzheitliche Hygienekonzepte (40,43 KB)

Präsentationen 18

21.03.2007 - Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR

Erfahrungen mit dem bundesweiten Erfassungssystem für Lebensmittel, die an Krankheitsausbrüchen beteiligt sind (341,47 KB)

25.01.2006 - Präsentation Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, BfR

Untersuchung und Erfassung lebensmittelbedingter Ausbrüche - Begrüßung (302,89 KB)

25.01.2006 - Präsentation Professor Dr. Klaus Stark, RKI

Situation der lebensmittelbedingten Infektionen in Deutschland (298,54 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR

Zoonosen-Überwachungsrichtlinie 2003/99/EG (94,75 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Judith Koch, RKI

Erfassung von Ausbrüchen nach IfSG am Robert Koch-Institut (1,32 MB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR

Stand der Umsetzung der Zoonosen-Überwachungsrichtlinie 2003/99/EG in Deutschland (124,16 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Karin Schindler, Thüringer Ministerium für Soziales, Familie und Gesundheit

Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln - Erfahrungen aus den Ländern (157,01 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR

Rückblick auf das System zur Zentralen Erfassung lebensmittelbedingter Infektionen und Intoxikationen ZEVALI (140,32 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Katharina Alpers, RKI

Epidemiologische Untersuchung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen (157,66 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, LGL Bayern

Lebensmittelhygienische Untersuchung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen (664,01 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Gabriele Sinn, Bezirksamt Charlottenburg-Wilmersdorf von Berlin, Gesundheitsamt

Histaminvergiftung und Gastroenteritis - Ausbruch nach Verzehr von Fischbouletten (85,72 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Heiko Bornemann, Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsamt Berlin Neukölln

Erkrankung durch Toxine von Bacillus cereus nach Restaurantbesuch (722,83 KB)

25.01.2006 - Präsentation PD Dr. Gérard Krause, RKI

Erkenntnisse über den Umgang von Gesundheitsämtern mit lebensmittelbedingten Ausbrüchen (135,57 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Katharina Alpers, RKI

Informationsübermittlung vom Gesundheitsamt an die Lebensmittelüberwachung (29,56 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR

Untersuchung der inkriminierten Lebensmittel durch die Lebensmittelüberwachung (52,96 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Andrea Gervelmeyer, BfR

Untersuchung der inkriminierten Lebensmittel durch die Untersuchungsämter (48,95 KB)

25.01.2006 - Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR

Mikrobiologische Risikobewertung (42,04 KB)

25.01.2006 - Präsentation Professor Dr. Bernd Appel, BfR

Untersuchung und Erfassung lebensmittelbedingter Ausbrüche - Zusammenfassung und Abschluss (13,52 KB)

Protokoll 1

20.11.2007 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche (59,79 KB)

Publikationen - BfR-Wissenschaft 1

16.01.2006 - BfR-Wissenschaft 03/2005

Campylobacteriose durch Hähnchenfleisch (594,02 KB)

Publikationen - Merkblätter für Verbraucher 1

06.03.2020 - Merkblatt für Verbraucher
0,00 EUR Schutz vor Botulismus durch Lebensmittel (Aktualisierte Fassung, 2020) (133,75 KB)
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Sonstige Dokumente 6

27.10.2006 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben (136,89 KB)

31.07.2006 - Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission

Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus (62,24 KB)

10.07.2006 - Einladung zur Pressekonferenz für akkreditierte Journalisten

Priority Setting of Foodborne and Zoonotic Pathogens (160,55 KB)

06.09.2002 - Bericht über ein Sachverständigengespräch im BgVV;

Viszeraler Botulismus (19,28 KB)

Beispiel für einen ausgefüllten Proben-Dokumentationsbogen (599,27 KB)

Beispiel für einen ausgefüllten BELA-Meldebogen (452,07 KB)

Presseinformationen 33

28.12.2000

7. Report des WHO-Überwachungsprogrammes zur Kontrolle von Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen auf der BgVV-Website veröffentlicht

30.07.2009

Campylobacter: Der häufigste Erreger von bakteriellen Durchfallerkrankungen

31.03.2008

Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen

12.06.1998

Alte Keime - neue Risiken

10.05.2017

Anstieg von Ciguatera-Fischvergiftungen in Europa

29.04.2005

Backmohn ist kein Schlafmittel für Säuglinge

10.08.2000

Botulismus nach dem Verzehr von Räucherfisch

09.03.1998

Campylobacter jejuni - als Erreger bakterieller Lebensmittelinfektionen vielfach unterschätzt

23.03.2022

Ciguatoxine in Seefisch: Ausgeklügelte Teststrategie ermöglicht die Aufklärung von Fischvergiftungen

17.12.2007

Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen - Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen

22.10.1997

Einsatz von Hanf in Lebensmitteln kann gesundheitlich problematisch sein

11.04.2013

Erbrechen, Durchfall und Kälteschmerz nach Fischverzehr

16.01.2008

Essen soll schmecken - nicht krank machen

29.05.2009

Hofbesuch ohne Bauchschmerzen

27.11.1996

Human- und Veterinärmediziner verstärken Kooperation in Diagnostik und Epidemiologie von EHEC-Erkrankungen

12.09.2006

Hygieneregeln bei der Zubereitung von Geflügelfleisch einhalten!

04.03.1997

Hygienische Qualität von Fisch und Fischerei-Erzeugnissen ist deutlich besser geworden

17.03.2010

Hähnchen häufig mit Salmonellen und Campylobacter belastet

17.11.2009

Krankheiten, die vom Tier auf den Mensch übertragen werden, gemeinsam bekämpfen

27.03.2017

Lupinensamen: Gesundheitliche Beeinträchtigungen bei bitterem Geschmack möglich

22.01.2007

Masthähnchen sind häufig mit Salmonellen infiziert

19.02.2001

Pilzgenuss ohne Reue - Neue Informationsschrift soll Vergiftungen vorbeugen

12.02.1996

Potentielle Krankheitskeime in Milch jetzt besser nachweisbar!

12.02.2005

Salmonellen im Schweinefleisch - nach wie vor ein Risiko

10.09.2001

Selten, aber gefährlich: Lebensmittelvergiftungen durch Clostridium botulinum

04.06.1998

Sicherheit gentechnisch veränderter Lebensmittel 1997 zentrales Thema am BgVV - Verbraucherschutz gewährleistet

21.07.2008

Stockbrot-Teig lieber gleich ohne Eier zubereiten

15.01.2010

Toxoplasmose: unterschätzte Gefahr

10.07.2007

Trichinellose-Gefahr durch lokal hergestellte Rohwürste aus Osteuropa

05.06.1998

Vierter Weltkongress „Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen" beginnt

16.11.2009

Viren müssen anders bekämpft werden als Bakterien

21.08.2007

Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt

30.01.1996

Zwei neue BgVV-Publikationen erschienen

Videos 11