Stellungnahmen 43

19.03.2024 - Stellungnahme Nr. 016/2024 des BfR

Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen (705,84 KB)

19.06.2023 - Stellungnahme 028/20230

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2022: Kein einheitlicher Trend für alle Geflügel- und Nutzungsarten (586,05 KB)

19.06.2023 - Stellungnahme 027/20230

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2021: Rückläufiger Trend für Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen setzt sich nicht fort (596,10 KB)

19.06.2023 - Stellungnahme 026/20230

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2020: Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen weiterhin rückläufig (521,24 KB)

27.07.2022 - Stellungnahme Nr. 021/2022 des BfR

Aufbereitete Abwässer: Protozoen auf pflanzlichen Lebensmitteln vermeiden (586,60 KB)

08.07.2022 - Stellungnahme Nr. 019/2022 des BfR

Aufbereitete Abwässer: Virale Krankheitserreger auf pflanzlichen Lebensmitteln vermeiden (468,93 KB)

13.04.2022 - Stellungnahme Nr. 011/2022 des BfR

Bakterielle Lebensmittelinfektionen durch Vibrionen: Gesundheitliche Bewertung zum Vorkommen von Vibrio spp. (Nicht-Cholera-Vibrionen) in Lebensmitteln (480,49 KB)

02.02.2021 - Stellungnahme Nr. 004/2021 des BfR

Listeriose-Erkrankungen nehmen zu - Welche Rolle spielen verzehrfertige Lebensmittel? (917,35 KB)

27.08.2020 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 037/2020 des BfR

Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen (612,83 KB)

28.07.2020 - Stellungnahme Nr. 034/2020 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2019: Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen rückläufig (436,63 KB)

27.07.2020 - Stellungnahme Nr. 033/2020 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2018: Kein einheitlicher Trend bei Geflügel (432,94 KB)

26.07.2020 - Stellungnahme Nr. 032/2020 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2017: Salmonellen bei Geflügel leicht rückläufig (484,76 KB)

21.04.2020 - Stellungnahme Nr. 021/2020 des BfR

Aufbereitete Abwässer: Bakterielle Krankheitserreger auf frischem Obst und Gemüse vermeiden (781,20 KB)

27.01.2020 - Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018, aktualisiert am

Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln: Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich (278,06 KB)

20.01.2020 - Stellungnahme Nr. 004/2020 des BfR

Escherichia coli in Mehl - Quellen, Risiken und Vorbeugung (481,00 KB)

28.11.2019 - Stellungnahme Nr. 047/2019 des BfR

Erbmaterial von Erregern vergleichen, um Krankheitsausbrüche aufzuklären (272,11 KB)

18.06.2018 - Stellungnahme Nr. 021/2018 des BfR

Francisella-tularensis-Infektionen durch Lebensmittel unwahrscheinlich (102,13 KB)

11.05.2018 - Stellungnahme Nr. 011/2018 des BfR

Hygiene fürs Hühnerei - Schutz vor Campylobacter (146,57 KB)

22.12.2017 - Stellungnahme Nr. 039/2017 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2016 (306,29 KB)

20.09.2017 - Stellungnahme Nr. 029/2017 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2015 (326,78 KB)

10.07.2017 - Stellungnahme Nr. 013/2017 des BfR

Gras- und Blattprodukte zum Verzehr können mit krankmachenden Bakterien verunreinigt sein (504,30 KB)

05.07.2016 - Stellungnahme Nr. 019/2016 des BfR in Abstimmung mit dem RKI

Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden (197,17 KB)

13.04.2016 - Stellungnahme Nr. 008/2016 des BfR

Rohmilch: Abkochen schützt vor Infektion mit Campylobacter (107,33 KB)

14.12.2015 - Stellungnahme Nr. 048/2015 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2014: Gemeinschaftszielwerte wieder erreicht (259,44 KB)

05.11.2014 - Stellungnahme Nr. 038/2014 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für das Jahr 2013 (266,24 KB)

09.08.2013 - Stellungnahme Nr. 021/2013 des BfR

Melonen: Gesundheitsgefahr durch Verunreinigung mit pathogenen Bakterien (132,90 KB)

03.06.2013 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 011/2013 des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Listeria monocytogenes in bestimmten verzehrsfertigen Lebensmitteln (119,70 KB)

24.04.2013 - Stellungnahme Nr. 008/2014 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für das Jahr 2012 (70,69 KB)

18.01.2013 - Stellungnahme Nr. 002/2013 des BfR

Yersinien in Lebensmitteln: Empfehlungen zum Schutz vor Infektionen (76,05 KB)

10.12.2012 - Stellungnahme Nr. 003/2013 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2011 (60,80 KB)

16.11.2012 - Stellungnahme Nr. 019/2014 des BfR

Lebensmittelhygiene: UV-C-Behandlung ist zur Keimreduzierung auf Schaleneiern geeignet (57,70 KB)

08.07.2011 - Stellungnahme Nr. 054/2011 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2010 (93,51 KB)

09.05.2011 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 017/2011 des BfR

Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen (200,39 KB)

14.03.2011 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 010/2011 des BfR

Pseudomonaden führten zum Verderb von Mozzarella-Käse (105,90 KB)

01.08.2010 - Stellungnahme Nr. 044/2010 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2009 (85,50 KB)

30.11.2009 - Stellungnahme Nr. 011/2010 des BfR

Vorkommen von pathogenen Mykobakterien bei Mastschweinen (140,93 KB)

16.07.2009 - Stellungnahme Nr. 010/2010 des BfR

Grundlagenstudie zum Vorkommen von Campylobacter spp. und Salmonella spp. in Schlachtkörpern von Masthähnchen vorgelegt (124,94 KB)

01.07.2009 - Stellungnahme Nr. 045/2009 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm: Ergebnisse aus 2008 verzeichnen positiven Trend (66,79 KB)

25.03.2009 - Stellungnahme Nr. 044/2009 des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von MRSA in Zuchtschweinebeständen vorgelegt (109,44 KB)

23.03.2009 - Stellungnahme Nr. 049/2009 des BfR

Grundlagenstudie zum Vorkommen von Salmonella spp. in Zuchtschweinebeständen vorgelegt (118,33 KB)

15.03.2009 - Stellungnahme Nr. 014/2009 des BfR

Menschen können sich über den Kontakt mit Nutztieren mit Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) infizieren (182,14 KB)

26.03.2008 - Stellungnahme Nr. 015/2009 des BfR

MRSA in Lebensmitteln? (65,36 KB)

01.11.2007 - Stellungnahme Nr. 046/2007 des BfR

Arcobacter spp. in rohem Fleisch kann beim Menschen Lebensmittelinfektionen auslösen (242,08 KB)

Fragen und Antworten 13

15.11.2024 - FAQ des BfR

Campylobacter: Der Durchfall-Erreger findet sich oft auf Geflügelfleisch (206,90 KB)

27.09.2024 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen (279,39 KB)

06.09.2024 - Fragen und Antworten des BfR

Infektionen vermeiden – Was ist beim Verzehr von Rohmilch zu beachten? (322,32 KB)

05.09.2024 - FAQ

Noroviren – Infektionsquellen erkennen und vermeiden (262,20 KB)

22.08.2024 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (248,89 KB)

09.05.2018 - FAQ des BfR

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern (81,60 KB)

27.07.2016 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Übertragung von FSME-Viren durch Rohmilch (78,19 KB)

09.02.2016 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Übertragung des Hepatitis E- Virus durch Wild- und Hausschweine und daraus gewonnene Lebensmittel (32,69 KB)

19.01.2015 - Aktualisierte FAQ

Fragen und Antworten zu ESBL- und AmpC-bildenden antibiotikaresistenten Keimen (115,94 KB)

18.11.2014 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80,69 KB)

22.07.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln (43,13 KB)

15.06.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel (52,26 KB)

31.08.2007 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC (40,56 KB)

Information 10

14.12.2015 - Information Nr. 047/2015 des BfR

Tragen von Handschuhen beim Ausweiden schützt Jäger vor Hepatitis E (33,69 KB)

15.10.2015 - Information Nr. 039/2015 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2014 (267,17 KB)

08.08.2014 - Information Nr. 030/2014 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2013 (106,66 KB)

02.08.2013 - Information Nr. 019/2013 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2012 (129,04 KB)

19.09.2012 - Information Nr. 035/2012 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2011 (80,40 KB)

26.09.2011 - Information Nr. 041/2011 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2010 (99,83 KB)

27.07.2010 - Information Nr. 033/2010 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2009 (99,78 KB)

01.03.2010 - Information Nr. 012/2010 des BfR

Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen (45,69 KB)

31.05.2009 - Information Nr. 033/2009 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2008 (86,48 KB)

31.03.2009 - Information Nr. 010/2009 des BfR

An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2007 (83,17 KB)

Mitteilungen 6

01.11.2024 - Mitteilung Nr. 048/2024

Klimawandel und lebensmittelbedingte Erkrankungen (180,23 KB)

18.01.2024 - Mitteilung Nr. 002/2024

Escherichia coli in Mehl – Zweites Fachgespräch zu Quellen, gesundheitlichen Risiken und Vorbeugung (276,49 KB)

07.07.2022 - Mitteilung Nr. 018/2022

Escherichia coli in Mehl - Erste Ergebnisse des fachlichen Austauschs zur BfR-Stellungnahme 004/2020 (48,14 KB)

02.06.2020 - Mitteilung Nr. 025/2020 des BfR

Erkrankungsrisiken durch mikrobielle Erreger in Lebensmitteln schneller vorhersagbar (128,12 KB)

14.05.2020 - Mitteilung Nr. 022/2020 des BfR

Next Generation Sequencing - Möglichkeiten und Grenzen beim Gesundheitsschutz von Mensch und Tier (245,81 KB)

17.02.2015 - Mitteilung Nr. 004/2015 des BfR

EU-Zoonosenbericht: Zahl der Campylobacteriose-Fälle unverändert hoch, weitere Zunahme bei Listeriosen (46,32 KB)

Präsentationen 35

08.11.2019 - Präsentation Dr. Gisela Runge, Milchindustrie-Verband e.V.

Bakteriophagen -Sicht der Milchindustrie (477,08 KB)

08.11.2019 - Präsentation Martin Haller, Schweizer Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen

Zulassung von Listex in der Schweiz (194,76 KB)

08.11.2019 - Präsentation Dr. Detlef Horn, Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Rhein-Ruhr-Wupper, Krefeld

Aktuelle rechtliche Einstufung des Einsatzes von Phagen bei der Herstellung von Lebensmitteln (447,52 KB)

07.11.2019 - Präsentation Dr. Wolfgang Beyer, Universität Hohenheim

Phagen-Anwendungen im medizinischen und veterinärmedizinischen Bereich / Nationales Forum Phagen (NFP) (3,03 MB)

07.11.2019 - Präsentation Professor Dr. Hans-Peter Horz, Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen

Phagen zur Bekämpfung multiresistenter Erreger (2,81 MB)

07.11.2019 - Präsentation Dr. Harald Brüssow, Katholieke Universiteit Leuven, Belgien

Phagen Therapie - vom Labor ans Krankenbett (3,59 MB)

07.11.2019 - Präsentation Dr. Christine Rohde, Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH, Braunschweig

Vorstellung zweier öffentlich geförderter humanmedizinischer Forschungsprojekte in Deutschland mit Phagen-Anwendung (2,47 MB)

07.11.2019 - Präsentation Dr. Hannes Beims, Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Celle

Anwendung von Bakteriophagen bei Bienen (6,13 MB)

07.11.2019 - Präsentation Dr. Stefan Hertwig, BfR

Kurze Einführung ins Thema „Phagen“ (2,08 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Giusi Amore, <span lang="en">European Food Safety Authority</span>, Parma (Italien)

Monitoring of foodborne outbreaks caused by toxin-producing bacteria in the European Union (1,66 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Jenny Schelin, <span lang="en">Lund University</span>, Lund (Schweden)

Targeting S. aureus toxin production - for improved food safety and animal health (15,62 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

Lebensmittelbedingte Ausbrüche durch bakterielle Toxinbildner in Bayern (2005-2015) (5,35 MB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Laurent Guillier, <span lang="fr">Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation</span>, Maisons-Alfort (Frankreich)

Dose response modelling of staphylococcals enterotoxins using outbreak data: which model, which precision? (971,68 KB)

11.11.2016 - Präsentation Dr. Brigitte Dorner, Robert Koch-Institut, Berlin

Botulismus: eine altbekannte Erkrankung stellt und vor neue Herausforderungen (2,77 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Katja Alt, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Zoonosen-Monitoring entlang der Lebensmittelkette - Ergebnisse 2014/2015 (1,40 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Istvan Szabo, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Salmonellen in Nutztieren, Lebens- und Futtermitteln in Deutschland: Bericht aus dem NRL-Salmonella (1,03 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Wolfgang Rabsch, Robert Koch-Institut, Wernigerode

Kleinkind-Salmonellosen durch Reptilien im Haushalt (4,28 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Bert-Andre Zucker, Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz, Berlin

Salmonellen in Futtermitteln - Bewertung und Handlungsoptionen (448,53 KB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Anja Rostalski, Tiergesundheitsdienst Bayern e. V., Grub

Perspektiven für die Salmonellenbekämpfung in der Schweinemast durch stringentere Überwachung der vorgelagerten Stufen (1,78 MB)

10.11.2016 - Präsentation Ursula Müller/Martin Schnabel, Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz/Sächsisches Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz, Hannover/Dresden

Eine Vision? Reduzierung von Zoonoseerregern in der Lebensmittelkette als strategisches Ziel des MNKP für die Zukunft (3,70 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Oberschleißheim

Aufklärung eines Listeriose-Ausbruchs durch kontaminierte Wurstwaren (5,98 MB)

10.11.2016 - Präsentation Dr. Sven Maurischat, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin

Clostridium difficile als Zoonoseerreger? Ein Update (11,32 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Jürgen Wenzel, Universität Regensburg, Konsiliarlabor für HEV und HAV

Hepatitis-E-Virus - Überblick und aktuelle Situation in Deutschland (3,08 MB)

04.11.2015 - Präsentation Christian Thöns, BfR

Rückverfolgungsanalysen zu einem europaweiten Hepatitis A-Ausbruch durch Tiefkühlerdbeeren (1,90 MB)

04.11.2015 - Präsentation Jürg Schmid, Amt für Verbraucherschutz und Veterinärwesen, St. Gallen (Schweiz)

Ein Cateringbetrieb als Quelle eines Norovirusausbruchs (2,25 MB)

04.11.2015 - Präsentation Ingeborg Lederer, Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) GmbH, Wien

Lebensmittel-assoziierte Noroviren - Ausbrüche in Österreich (2,74 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Anika Schielke, Robert Koch-Institut (RKI)

Querschnittsstudie zur HEV-Seroprävalenz bei Jägern im Wetteraukreis in Hessen, 2013 (2,46 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Sandra Niendorf, Robert Koch-Institut (RKI)

Noro- und Rotavirusinfektionen - die aktuelle Situation in Deutschland (8,90 MB)

04.11.2015 - Präsentation Janine Beutlich, CONGEN Biotechnologie GmbH, Berlin

Inhibitorische Effekte von Fruchtsaft-Konzentraten auf das Screening von Lebensmittelassoziierten Viren mittels Reverse Transkriptase (RT) Real-Time PCR (4,59 MB)

04.11.2015 - Präsentation Arnt Ebinger, BIOTECON Diagnostics GmbH, Potsdam

Multiplex-PCR zur Differenzierung humanpathogener Noroviren in Lebensmitteln (1,09 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Eva Trojnar, BfR

Entwicklung eines sensitiven Nachweisverfahrens für Hepatitis E-Viren in Rohwurstprodukten und Leberwurst (3,41 MB)

04.11.2015 - Präsentation Dr. Thiemo Albert, Universität Leipzig

Studien zur viruziden Wirksamkeit von Räucherrauch (18,74 MB)

04.11.2015 - Präsentation Prof. Dr. Reimar Johne, BfR

Optimierung eines Zellkultursystems für die Stabilitätstestung des Hepatitis E-Virus (2,71 MB)

02.04.2008 - Präsentation Dr. Tim Eckmans und Niels Kleinkauf, RKI

Clostridium difficile assoziierte Diarrhoe (CDAD): ein zunehmendes Problem in Deutschland (826,10 KB)

21.03.2007 - Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR

Erfahrungen mit dem bundesweiten Erfassungssystem für Lebensmittel, die an Krankheitsausbrüchen beteiligt sind (341,47 KB)

Protokoll 2

06.11.2008 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in Deutschland - Umsetzung der AVV Zoonosen Lebensmittelkette (51,53 KB)

20.11.2007 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche (59,79 KB)

Publikationen - Merkblätter für Ärzte 1

01.07.2007 - Merkblatt für Ärzte

Trichinellose - Erkennung, Behandlung und Verhütung (80,21 KB)

Publikationen - BfR-Wissenschaft 2

22.06.2009 - BfR-Wissenschaft 05/2009

Erreger von Zoonosen in Deutschland im Jahr 2007 (1,93 MB)

26.05.2008 - BfR-Wissenschaft 04/2008

Erreger von Zoonosen in Deutschland im Jahr 2006 (3,00 MB)

Publikationen - Merkblätter für Verbraucher 9

29.10.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen durch bakterielle Toxine (765,29 KB)

zum Warenkorb hinzufügen

09.09.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt(Das Merkblatt liegt auch in englischer Sprache vor) (368,69 KB)

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06.03.2019 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter (311,22 KB)

06.04.2018 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushaltpersisch (1,24 MB)

06.12.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen mit Listerien (310,12 KB)

zum Warenkorb hinzufügen

01.10.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose (558,81 KB)

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10.05.2017 - Merkblatt für Eltern

Meine Muttermilch für mein Kind in der Kita oder Tagespflege (568,99 KB)

30.04.2014 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC) (1,28 MB)

zum Warenkorb hinzufügen

16.12.2013 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor viralen Lebensmittelinfektionen (1,07 MB)

Publikationen - BfR-Verbrauchermonitor 1

21.02.2023 - Booklet

BfR-Verbrauchermonitor 2023, Spezial Rohe Lebensmittel (586,92 KB)

Publikationen - Merkblätter für weitere ... 2

07.05.2024 - Information

Sicher verpflegt - Besonders empfindliche Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen(Das Merkblatt liegt auch in englischer Sprache vor) (497,22 KB)

10.05.2017 - Merkblatt für die Kita und Tagespflege

Hinweise zum Umgang mit Muttermilch in der Kita oder Tagespflege (604,79 KB)

Sonstige Dokumente 3

30.09.2016 - Leitfaden einer am BfR eingerichteten Bund-Länder-Arbeitsgruppe zur Erarbeitung eines Leitfadens zur Ausbruchsaufklärung entlang der Lebensmittelkette

Ausbruchsaufklärung entlang der Lebensmittelkette (672,27 KB)

04.03.2008 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Truthühnerbeständen (131,71 KB)

20.02.2008 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Mastschweinen (95,48 KB)

Presseinformationen 52

11.05.2018

Campylobacter - Krankheitskeim auf Hühnereiern

30.07.2009

Campylobacter: Der häufigste Erreger von bakteriellen Durchfallerkrankungen

31.03.2008

Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen

11.11.2020

Auf der Spur der Listerien

27.07.2022

Aufbereitete Abwässer in der Landwirtschaft: Gesundheitliches Risiko durch Krankheitserreger auf Obst und Gemüse?

23.10.2019

Beispiel Listerien: Täterjagd mit genetischem Profil

17.12.2007

Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen - Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen

17.12.2021

Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht

28.12.2015

Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht

13.01.2012

Den Keimen auf der Spur!

14.01.2011

EHEC-Infektionen können für Kinder schwerwiegende Folgen haben

16.01.2008

Essen soll schmecken - nicht krank machen

21.12.2022

Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist

27.02.2015

Gesundheit ist unteilbar: Mensch, Tier und Umwelt im Fokus der Lebensmittelsicherheit

12.03.2012

Hackepeter und rohes Mett sind nichts für kleine Kinder!

29.05.2009

Hofbesuch ohne Bauchschmerzen

27.01.2016

Hygieneregeln in Großküchen und Gastronomien: Für einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln

17.03.2010

Hähnchen häufig mit Salmonellen und Campylobacter belastet

14.05.2019

Häufiger Durchfallerreger ist vielen Menschen unbekannt

10.01.2014

Keime in der Küche: Tipps zur Lebensmittelhygiene

06.07.2009

Kinder sind keine kleinen Erwachsenen

26.03.2019

Kochen für Viele: Hygieneregeln machen Speisen aus Großküchen sicherer

30.04.2013

Kochen in Großküchen: Speisen sicher zubereiten

17.11.2009

Krankheiten, die vom Tier auf den Mensch übertragen werden, gemeinsam bekämpfen

07.04.2015

Krankheitserreger in Lebensmitteln: Verbesserungen zum Schutz vor Campylobacter, EHEC und Listerien notwendig

31.10.2019

Krankheitserregern in Fleisch, Eiern und Rohmilch auf der Spur

10.07.2017

Lebensmittel aus Blättern und Gräsern können Krankheitserreger enthalten

25.01.2017

Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten

10.04.2018

Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche: In der Krise zur richtigen Zeit mit geeigneten Mitteln das Richtige tun

30.10.2019

Listeria: hunting the culprit using genetic profiling

27.09.2018

Listeriose: Selten, aber gefährlich für Alte, Schwangere und Personen mit verminderter Immunabwehr

28.04.2021

Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten

09.08.2013

Melonen können krankmachende Keime übertragen

24.11.2009

Methicillin-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) in deutschen Zuchtschweinebeständen weit verbreitet

30.03.2012

Ostereier: Auspusten und bemalen - aber richtig!

20.05.2014

Rohmilch: Abkochen schützt vor Infektionen

09.11.2016

Salmonellen, Listerien und Co.: Alte und neue Herausforderungen für die Lebensmittelsicherheit

22.12.2011

Sicher verpflegt in Gemeinschaftseinrichtungen

04.02.2021

Sicher verpflegt: Schutz vor Lebensmittelinfektionen in Gemeinschaftseinrichtungen

21.07.2008

Stockbrot-Teig lieber gleich ohne Eier zubereiten

13.03.2013

Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr besser gut durchkochen

15.01.2010

Toxoplasmose: unterschätzte Gefahr

14.12.2015

Tragen von Handschuhen beim Ausweiden schützt Jäger vor Hepatitis E

10.07.2007

Trichinellose-Gefahr durch lokal hergestellte Rohwürste aus Osteuropa

16.12.2013

Unsichtbare Feinde - Tipps, damit Viren nicht den Appetit verderben

30.09.2020

Unsichtbare Gefahr: Listerien in Räucherfisch

16.11.2009

Viren müssen anders bekämpft werden als Bakterien

06.03.2008

Vorsicht beim Auspusten von Ostereiern

10.10.2014

Was tun mit dem Huhn? Mangelnde Küchenhygiene kann krank machen

14.01.2016

Wild und Wein - aber sicher

21.08.2007

Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt

12.05.2009

Übertragung von MRSA durch Schweinefleisch unwahrscheinlich

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