Stellungnahmen 37

19.06.2023 - Stellungnahme 028/20230

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2022: Kein einheitlicher Trend für alle Geflügel- und Nutzungsarten (586,05 KB)

19.06.2023 - Stellungnahme 027/20230

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2021: Rückläufiger Trend für Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen setzt sich nicht fort (596,10 KB)

19.06.2023 - Stellungnahme 026/20230

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2020: Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen weiterhin rückläufig (521,24 KB)

28.07.2020 - Stellungnahme Nr. 034/2020 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2019: Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen rückläufig (436,63 KB)

27.07.2020 - Stellungnahme Nr. 033/2020 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2018: Kein einheitlicher Trend bei Geflügel (432,94 KB)

26.07.2020 - Stellungnahme Nr. 032/2020 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2017: Salmonellen bei Geflügel leicht rückläufig (484,76 KB)

27.01.2020 - Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018, aktualisiert am

Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln: Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich (278,06 KB)

22.12.2017 - Stellungnahme Nr. 039/2017 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2016 (306,29 KB)

20.09.2017 - Stellungnahme Nr. 029/2017 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2015 (326,78 KB)

27.06.2017 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 011/2017 des BfR

Wildschweinfleisch kann den Duncker'schen Muskelegel enthalten (70,28 KB)

05.07.2016 - Stellungnahme Nr. 019/2016 des BfR in Abstimmung mit dem RKI

Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden (197,17 KB)

14.12.2015 - Stellungnahme Nr. 048/2015 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2014: Gemeinschaftszielwerte wieder erreicht (259,44 KB)

05.11.2014 - Stellungnahme Nr. 038/2014 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für das Jahr 2013 (266,24 KB)

09.08.2013 - Stellungnahme Nr. 021/2013 des BfR

Melonen: Gesundheitsgefahr durch Verunreinigung mit pathogenen Bakterien (132,90 KB)

03.06.2013 - Aktualisierte Stellungnahme Nr. 011/2013 des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Listeria monocytogenes in bestimmten verzehrsfertigen Lebensmitteln (119,70 KB)

24.04.2013 - Stellungnahme Nr. 008/2014 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für das Jahr 2012 (70,69 KB)

18.01.2013 - Stellungnahme Nr. 002/2013 des BfR

Yersinien in Lebensmitteln: Empfehlungen zum Schutz vor Infektionen (76,05 KB)

10.12.2012 - Stellungnahme Nr. 003/2013 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2011 (60,80 KB)

06.10.2012 - Stellungnahme Nr. 038/2012 des BfR

Tenazität (Widerstandsfähigkeit) von Noroviren in Erdbeerkompott (42,07 KB)

08.07.2011 - Stellungnahme Nr. 054/2011 des BfR

Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2010 (93,51 KB)

26.05.2011 - Stellungnahme Nr. 015/2011 des BfR

EHEC: Tomaten, Salatgurken und Blattsalate sollten weiterhin nicht roh verzehrt werden (27,32 KB)

25.05.2011 - Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2011 des BfR und RKI

Vorläufige Ergebnisse der EHEC / HUS-Studie (27,38 KB)

01.08.2010 - Stellungnahme Nr. 044/2010 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2009 (85,50 KB)

30.11.2009 - Stellungnahme Nr. 011/2010 des BfR

Vorkommen von pathogenen Mykobakterien bei Mastschweinen (140,93 KB)

16.07.2009 - Stellungnahme Nr. 010/2010 des BfR

Grundlagenstudie zum Vorkommen von Campylobacter spp. und Salmonella spp. in Schlachtkörpern von Masthähnchen vorgelegt (124,94 KB)

01.07.2009 - Stellungnahme Nr. 045/2009 des BfR

Salmonellen-Bekämpfungsprogramm: Ergebnisse aus 2008 verzeichnen positiven Trend (66,79 KB)

23.03.2009 - Stellungnahme Nr. 049/2009 des BfR

Grundlagenstudie zum Vorkommen von Salmonella spp. in Zuchtschweinebeständen vorgelegt (118,33 KB)

01.04.2008 - Stellungnahme Nr. 027/2008 des BfR

Hygienische Wirksamkeit von Spülgeräten zum Reinigen von Trinkgläsern in der Gastronomie (110,64 KB)

20.03.2008 - Stellungnahme Nr. 026/2008 des BfR

Ungenügend erhitztes Schweinefleisch könnte Sarkosporidien enthalten (65,22 KB)

01.11.2007 - Stellungnahme Nr. 046/2007 des BfR

Arcobacter spp. in rohem Fleisch kann beim Menschen Lebensmittelinfektionen auslösen (242,08 KB)

21.05.2007 - Stellungnahme Nr. 034/2007 des BfR

In Deutschland gibt es aus wissenschaftlicher Sicht keine Region mit einem vernachlässigbaren Trichinella-Risiko (186,33 KB)

21.01.2006 - Stellungnahme Nr. 016/2006 des BfR

Anforderungen an die chemische Dekontamination von Geflügelfleisch (87,54 KB)

21.12.2005 - Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR

Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen (61,59 KB)

13.09.2005 - Stellungnahme Nr. 045/2005 des BfR

Temperierte Heißwasserspender für Kräuterteeaufgüsse nicht geeignet (52,68 KB)

30.08.2005 - Stellungnahme Nr. 007/2006 des BfR

Antimikrobielle Innenraumbeschichtung bei Kühlschränken ist überflüssig (81,61 KB)

19.05.2003 - Stellungnahme des BfR;

Empfehlungen zur hygienischen Gewinnung von Geflügelfleisch (22,49 KB)

23.04.2003 - Stellungnahme des BfR

Einführung einer Pfandpflicht auf ökologisch nachteilige Getränkeverpackungen von Milch, Milcherzeugnissen und Fruchtsäften (100,47 KB)

Fragen und Antworten 14

07.02.2024 - FAQ des BfR vom

(Grüne) Smoothies: Worauf zu achten ist (196,75 KB)

15.01.2023 - FAQ des BfR

Escherichia coli in Mehl und Teig – Was ist wichtig für einen Genuss ohne Reue? (250,98 KB)

28.04.2021 - Aktualisierte FAQ

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch (75,55 KB)

09.09.2020 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (123,64 KB)

09.05.2018 - FAQ des BfR

Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern (81,60 KB)

21.03.2017 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch (50,76 KB)

10.11.2016 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen (703,90 KB)

05.08.2016 - Aktualisierte FAQ des BfR

Ausgewählte Fragen und Antworten zum Grillen (38,81 KB)

18.11.2014 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80,69 KB)

22.07.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln (43,13 KB)

15.06.2011 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel (52,26 KB)

31.08.2007 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu EHEC (40,56 KB)

06.02.2007 - FAQ

Fragen und Antworten zu Noroviren (93,37 KB)

29.11.2005 - FAQ

Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch (40,22 KB)

Information 3

01.03.2010 - Information Nr. 012/2010 des BfR

Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen (45,69 KB)

29.01.2008 - Information Nr. 010/2008 des BfR

Risikoorientierte Fleischuntersuchung soll Schweinefleisch sicherer machen (77,27 KB)

27.01.2008 - Information Nr. 004/2008 des BfR

Wie frisch ist der Fisch? (145,79 KB)

Mitteilungen 3

18.03.2024 - Mitteilung Nr. 015/2024

Tattoo-Farben, E-Zigarette, rohe Lebensmittel: Gibt’s ein Risiko? (159,99 KB)

10.01.2024 - Mitteilung Nr. 001/2024

Neue Pfandpflicht für Milch: Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit bei sachgerechter Reinigung der Automaten nicht zu erwarten (157,04 KB)

11.06.2014 - Mitteilung Nr. 020/2014 des BfR

Chemische Dekontaminationsverfahren: Kein Ersatz für ganzheitliche Hygienekonzepte (40,43 KB)

Präsentationen 30

10.03.2014 - Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR

Jagdpraktische Auswertung und Wildbrethygiene (540,97 KB)

05.06.2012 - Zusammenfassung Professor Dr. Günter Klein, TiHo, Hannover

Fachliches Fazit des ersten Tages (45,60 KB)

05.06.2012 - Vortrag Dr. Markus Grube, Kanzlei Krell, Weyland, Grube Rechtsanwälte, Gummersbach

Rechtliche Einschätzung neuer Verfahren zur Dekontamination von Fleisch (109,77 KB)

05.06.2012 - <span lang="en">Statement</span> Jutta Jaksche, vzbv

Verbesserung der Lebensmittelhygiene durch Dekontamination? - Statement des Verbraucherzentrale Bundesverband e. V. (103,58 KB)

05.06.2012 - Stellungnahme Dr. Gereon Schulze Althoff

Stellungnahme im Namen des Verbandes der Fleischwirtschaft (20,85 KB)

05.06.2012 - <span lang="en">Statement</span> Norbert Ginten, Deutsche Geflügelwirtschaft

Dekontamination von Geflügelfleisch - Statement der Geflügelwirtschaft (58,34 KB)

05.06.2012 - <span lang="en">Statement</span> Dr. Astrid Landeck, AFFL

Verbesserung der Hygiee von Lebensmitteln durch Dekontamination? - Statement der Arbeitsgruppe für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft (AFFL) (43,28 KB)

05.06.2012 - <span lang="en">Statement</span> Dr. Horst Schnellhardt, Mitglied des Europäischen Parlaments

Dekontamination von Schlachtkörpern - wissenschaftlich und öffentlich diskutieren - Statement des Europäischen Parlaments (21,01 KB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR

Review zum Vorkommen und Bedeutung von Zoonosen (968,20 KB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Istvan Szabo, BfR

Salmonella - Epidemiologie und aktuelle Entwicklungen (1,94 MB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Kerstin Stingl, BfR

Campylobacter - Grenzen der Detektion = Grenzen der Dekontamination? (1,74 MB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Alexandra Fetsch, BfR

MRSA in der Lebensmittelkette: Status quo (300,29 KB)

04.06.2012 - Präsentation PD Dr. Lothar Beutin, BfR

Shiga toxin producing E. coli (STEC) in food - which serotypes are important? (3,36 MB)

04.06.2012 - Präsentation PD Dr. Lüppo Ellerbroek, BfR

Möglichkeiten und Grenzen der Lebensmittelketten-Verantwortung bei der Bekämpfung von Zoonosen (2,59 MB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. Günter Klein, TiHo, Hannover

Dekontamination von Lebensmitteln: Einordnung klassischer und innovativer Verfahren (461,76 KB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. Reinhard Fries, FU Berlin

Anwendungsmöglichkeiten und Beispiele zur Dekontamination von Fleisch. Dekontamination als kritischer Kontrollpunkt? (1,36 MB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. Uwe Truyen, Uni Leipzig

Von der Desinfektion zur Dekontamination: Anforderungen an Dekontaminationsmittel (1,10 MB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. <span lang="en">Keith Belk, Colorado State University</span>

U. S. Experience: Decontamination Procedures for Meat (10,69 MB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. Uwe Rösler, FU Berlin

Resistenz-Entwicklung gegen Desinfektionsmittel in der Lebensmittelkette (942,53 KB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Rainer Gürtler, BfR

Gesundheitliche Risikobewertung und toxikologische Beurteilung von Stoffen zur Dekontamination von Fleisch (344,12 KB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Vera Ritz, BfR

Rechtliche Grundlagen und Bewertungskriterien für die Zulassung von Bioziden (101,35 KB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. Matthias Upmann, Hochschule OWL, Lemgo

Qualitätsaspekte von dekontaminiertem Fleisch (478,15 KB)

04.06.2012 - Präsentation Professor Dr. Herbert Weber, Beuth-Hochschule, Berlin

Vefahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung von In situ-Elektrolyse-Verfahren (1,14 MB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR

Verfahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung von Dekontamination durch ultraviolette Strahlung (582,01 KB)

04.06.2012 - Präsentation Dr. Gereon Schulze Althoff, Fleischgewinnungsbetrieb VION

Verfahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung der Anwendung von Persäuren (868,11 KB)

25.03.2004 - Präsentation von Dr. Ekkehard Weise, BfR,

Konzept zur Aufklärung von Lebensmittelinfektionen am Beispiel von Salmonella agona (53,73 KB)

24.03.2004 - Präsentation Dr. Edda Bartelt, BfR,

Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung (213,18 KB)

24.03.2004 - Präsentation Petra Luber, BfR,

Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung, Aspekte der Expositionsschätzung II (489,61 KB)

24.03.2004 - Präsentation Dr. Miriam Friedemann, BfR,

Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus epidemiologischer Sicht (27,97 KB)

24.03.2004 - Präsentation von Prof. Dr. Michael Radke, Klinikum Ernst von Bergmann in Potsdam,

Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus der Sicht von Fachgesellschaften (19,23 KB)

Protokoll 4

03.09.2012 - Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Hygiene bei der Sprossenherstellung (59,81 KB)

11.10.2011 - Protokoll eines Sachverständigengesprächs

Verbesserungen in der Geflügelschlachthygiene sind erforderlich (84,13 KB)

06.11.2008 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in Deutschland - Umsetzung der AVV Zoonosen Lebensmittelkette (51,53 KB)

20.11.2007 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche (59,79 KB)

Wissenschaftsberichte 1

04.06.2012 - Bericht zum 12. BfR-Forum Verbraucherschutz

Standortbestimmung und Perspektiven: Verbesserungen der Fleischhygiene durch Dekontamination? (75,44 KB)

Publikationen - Merkblätter für Ärzte 1

01.07.2007 - Merkblatt für Ärzte

Trichinellose - Erkennung, Behandlung und Verhütung (80,21 KB)

Publikationen - BfR-Wissenschaft 1

16.01.2006 - BfR-Wissenschaft 03/2005

Campylobacteriose durch Hähnchenfleisch (594,02 KB)

Publikationen - Merkblätter für Verbraucher 11

29.10.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen durch bakterielle Toxine (765,29 KB)

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09.09.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt(Das Merkblatt liegt auch in englischer Sprache vor) (368,69 KB)

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07.05.2020 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps zu Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion (170,08 KB)

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06.03.2019 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter (311,22 KB)

06.04.2018 - Merkblatt für Verbraucher

Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushaltpersisch (1,24 MB)

13.12.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Information: Hygienischer Betrieb von freistehenden Wasserspendern (439,13 KB)

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06.12.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen mit Listerien (310,12 KB)

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01.10.2017 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose (558,81 KB)

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30.04.2014 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC) (1,28 MB)

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16.12.2013 - Merkblatt für Verbraucher

0,00 EUR Verbrauchertipps: Schutz vor viralen Lebensmittelinfektionen (1,07 MB)

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23.07.2005 - Merkblatt für Verbraucher

Hinweise für Reisende in tropische und subtropische Länder zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Erkrankungen (111,61 KB)

Publikationen - Merkblätter für weitere ... 14

14.01.2021 - Information

0,00 EUR Fragen und Antworten zum Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept (1,44 MB)

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14.04.2020 - Information

0,00 EUR Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiedeutsch (316,57 KB)

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26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiepolnisch (260,85 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiechinesisch (626,57 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiepersisch (352,75 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiearabisch (550,43 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomietürkisch (241,42 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomievietnamesisch (362,99 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomierussisch (309,87 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomieitalienisch (261,31 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiefranzösisch (225,08 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiegriechisch (318,01 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomieenglisch (249,32 KB)

26.03.2019 - Information

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomiespanisch (246,44 KB)

Sonstige Dokumente 12

18.01.2010 - Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Sachverständigengespräch zeigt Fortschritte bei der Umsetzung der risikobasierten Fleischuntersuchung (57,90 KB)

04.03.2008 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Truthühnerbeständen (131,71 KB)

20.02.2008 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Mastschweinen (95,48 KB)

15.11.2007 - Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR

Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung bei Mastschweinen (53,38 KB)

06.07.2007 - Bericht des BfR

Trichinellenvorkommen beim Wildschwein in Deutschland und Möglichkeiten der Intervention (200,71 KB)

27.10.2006 - Bericht des BfR

Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben (136,89 KB)

31.07.2006 - Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission

Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus (62,24 KB)

01.09.2005 - Aktualisierte Gesundheitliche Bewertung Nr. 047/2005 des BfR

Hygienemängel bei Wasserspendern (44,47 KB)

01.10.2004 - Pressedienst des BMVEL

Thalheim fordert sichere Lebensmittel vom Stall bis auf den Tisch - Tierärzte leisten entscheidenden Beitrag (21,05 KB)

24.03.2004 - Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht

Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht (2,15 MB)

12.02.2003 - Vorschläge des BfR

Geflügelfleischhygiene - Novellierung der Untersuchungsvorschriften (33,05 KB)

10.04.2002 - Bericht zum Forschungsprojekt

Untersuchungen zum Vorkommen von Salmonellen bei deutschem Nutzgeflügel und Geflügelfleisch (1.013,00 KB)

Presseinformationen 42

31.03.2008

Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen

12.06.1998

Alte Keime - neue Risiken

02.02.2006

Antibakterielle Beschichtungen in Kühlschränken sind kein Ersatz für die regelmäßige Reinigung

25.02.2000

BgVV fordert niedrigeren Beurteilungswert für Listerien in Lebensmitteln

17.12.2007

Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen - Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen

27.08.1997

Das Endprodukt ist nur so gut wie das Ausgangsmaterial

13.01.2012

Den Keimen auf der Spur!

07.05.2002

Die Überwachung lebensmittelbedingter Infektionen bleibt von überragender Bedeutung für Europa

14.01.2011

EHEC-Infektionen können für Kinder schwerwiegende Folgen haben

16.01.2008

Essen soll schmecken - nicht krank machen

15.01.2014

Fangen Sie sich nichts ein - Verbrauchertipps im Umgang mit Fisch

15.12.2023

Gesellig, genussvoll, gefährlich? Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist

21.06.2007

Grillfest ohne Reue: Auf Hygiene und die richtige Zubereitung achten

05.06.2002

Helfer mit Haken - Enterokokken haben neben positiven auch einige negative Eigenschaften

12.09.2006

Hygieneregeln bei der Zubereitung von Geflügelfleisch einhalten!

27.01.2016

Hygieneregeln in Großküchen und Gastronomien: Für einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln

11.06.1997

Hygienische Qualität frischer, streichfähiger Mettwürste oft mangelhaft

04.03.1997

Hygienische Qualität von Fisch und Fischerei-Erzeugnissen ist deutlich besser geworden

13.12.2017

Hygienischer Betrieb von Wasserspendern: Fachgerechte Handhabung und Pflege kann die Keimvermehrung verringern

10.01.2014

Keime in der Küche: Tipps zur Lebensmittelhygiene

26.03.2019

Kochen für Viele: Hygieneregeln machen Speisen aus Großküchen sicherer

30.04.2013

Kochen in Großküchen: Speisen sicher zubereiten

14.12.2005

Kräutertees unbedingt mit kochendem Wasser aufgießen

29.03.1995

Lebensmittel - eine Gefahr für die Gesundheit?

25.01.2017

Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten

22.01.2007

Masthähnchen sind häufig mit Salmonellen infiziert

28.04.2021

Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten

09.08.2013

Melonen können krankmachende Keime übertragen

29.11.1996

Mit dem HACCP-Konzept gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel sicher identifizieren, bewerten und beherrschen

30.03.2012

Ostereier: Auspusten und bemalen - aber richtig!

12.02.2005

Salmonellen im Schweinefleisch - nach wie vor ein Risiko

07.02.2013

Stand und Perspektiven: Weiterentwicklung der Fleischuntersuchung

21.07.2008

Stockbrot-Teig lieber gleich ohne Eier zubereiten

13.03.2013

Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr besser gut durchkochen

10.07.2007

Trichinellose-Gefahr durch lokal hergestellte Rohwürste aus Osteuropa

16.12.2013

Unsichtbare Feinde - Tipps, damit Viren nicht den Appetit verderben

15.05.1995

Viele Lebensmittelinfektionen lassen sich vermeiden

05.06.1998

Vierter Weltkongress „Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen" beginnt

06.03.2008

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03.03.2006

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21.08.2007

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