Antibiotikaresistenz
Der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung begünstigt die Resistenzentwicklung und Ausbreitung von Bakterien mit Resistenzen. Antibiotikaresistenz bedeutet, dass die Erreger gegen bestimmte Antibiotika unempfindlich sind. Es liegen allerdings keine Daten vor, in welchem Umfang dieser Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung zur Resistenzproblematik in der Humanmedizin beiträgt.
Im Rahmen der Lebensmittelgewinnung können resistente Keime aus der Tierproduktion auf Lebensmittel wie Fleisch übertragen werden. Deswegen ist die Einhaltung von Küchenhygiene besonders wichtig. Wird Fleisch bei 70 °C für 2 Minuten erhitzt, sterben die Keime. Schneidbretter oder Messer sollten nach Gebrauch sofort gründlich gereinigt werden, damit keine anderen Lebensmittel mit den Bakterien in Berührung kommen.
Auch durch direkten Tierkontakt können resistente Erreger zum Verbraucher gelangen und unter Umständen Infektionen beim Menschen auslösen. Wenn eine Therapie erforderlich ist, das eingesetzte Antibiotikum aber nicht wirkt, können Infektionen mit den resistenten Keimen länger dauern oder schwerer verlaufen.
Um eine Zunahme der Resistenzen zu verhindern, sollte der Antibiotikaeinsatz nach Auffassung des BfR auf das unbedingt therapeutisch notwendige Maß begrenzt werden. Anstrengungen, die Tiere gesund zu erhalten, damit keine Behandlung erforderlich ist, sollten hierbei im Vordergrund stehen.
Das BfR beteiligt sich an Forschungsprojekten zur Antibiotikaresistenz.
Stellungnahmen
4
12.04.2019
- Stellungnahme Nr. 013/2019 des BfR
Resistente Keime: Rohkost und Salat gut waschen und frisch selbst zubereiten (265.83 KB)
05.12.2011
- Stellungnahme Nr. 002/2012 des BfR
ESBL-bildende Bakterien in Lebensmitteln und deren Übertragbarkeit auf den Menschen (207.30 KB)
01.11.2010
- Stellungnahme Nr. 047/2010
Wissenschaftliche Bewertung der Ergebnisse des Resistenzmonitorings nach dem Zoonosen-Stichprobenplan 2009 (298.56 KB)
18.07.2005
- Stellungnahme Nr. 036/2005 des BfR
Antibiotikaresistenz-Monitoring in Deutschland (41.71 KB)
Fragen und Antworten
5
03.08.2021
- Fragen und Antworten des BfR
Fragen und Antworten zum Antibiotikum Colistin und zur übertragbaren Colistin-Resistenz von Bakterien (75.50 KB)
06.11.2019
- FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Bakteriophagen (52.09 KB)
03.08.2016
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu den Auswirkungen des Antibiotika-Einsatzes in der Nutztierhaltung (45.61 KB)
19.01.2015
- Aktualisierte FAQ
Fragen und Antworten zu ESBL- und AmpC-bildenden antibiotikaresistenten Keimen (115.94 KB)
18.11.2014
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80.69 KB)
Information
1
11.11.2013
- Information des BfR
Zusammenhang von Therapiehäufigkeit und Antibiotikaresistenzen (82.57 KB)
Mitteilungen
3
26.04.2017
- Mitteilung Nr. 005/2017 des BfR
Die Übertragung von nutztierassoziierten MRSA auf den Menschen durch Geflügelfleisch ist möglich, das Risiko aber gering (77.63 KB)
23.12.2016
- Aktualisierte MItteilung Nr. 036/2016 des BfR
Antibiotikaresistenz: Carbapenemase-bildende Keime in Nutztierbeständen (86.90 KB)
22.01.2015
- BfR-Mitteilung Nr. 003/2015
Antibiotikaresistenz in Nutztierbeständen und Lebensmitteln - Ihre Bedeutung für die Humanmedizin und Handlungsoptionen für das Risikomanagement (66.81 KB)
Präsentationen
73
09.11.2018
- Präsentation Dr. Heike Kaspar, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin
Resistenzen bei tierpathogenen Bakterien - ein Update (1.76 MB)
09.11.2018
- Präsentation Dr. Jens André Hammerl, BfR, Berlin
Bestandsaufnahme und genetische Charakterisierung mobiler Colistin-Resistenzen in kommensalen E. coli aus Nutztieren und Lebensmitteln (4.09 MB)
09.11.2018
- Präsentation Dr. Clair Firth, Veterinärmedizinische Universität Wien, Österreich
Antibiotikaresistenzen bei Rindern in Österreich: Fleisch - Milch - Umwelt (1.07 MB)
09.11.2018
- Präsentation Dr. Walter Obritzhauser, Veterinärmedizinische Universität Wien, Österreich
Antibiotikaeinsatz bei Milchrindern in Österreich: Erfassung - Analyse - Benchmarking (1.97 MB)
08.11.2018
- Präsentation Dr. Anke Schröder, BMEL, Berlin
Evaluierung der 16. AMG-Novelle - aktuelle Planung des BMEL (531.03 KB)
08.11.2018
- Präsentation Josef Bachmeier, Brüterei Süd, Regenstauf
Bedeutung der Brüterei bei der Antibiotikareduktion am Beispiel Hähnchenmast (9.03 MB)
08.11.2018
- Präsentation Prof. Dr. Uwe Rösler, Freie Universität Berlin
Unspezifische Management-Maßnahmen zur Reduktion Extended-Spektrum-Beta-Laktamase (ESBL) -bildender Enterobakterien in der Masthähnchenproduktion (1.45 MB)
08.11.2018
- Präsentation Dr. Guido Correia Carreira, BfR, Berlin
ESBL E. coli in der Broilerschlachtung - Interaktiv Literatur und Modellierung verknüpfen (2.67 MB)
08.11.2018
- Präsentation Dr. Mirjam Grobbel, BfR, Berlin
Resistenzentwicklung in E. coli der Lebensmittelkette Schwein (316.88 KB)
08.11.2018
- Präsentation Prof. Dr. Guido Werner, Robert Koch-Institut, Wernigerode
Rekonstruktion von Ausbreitungswegen resistenter Bakterien und ihrer Resistenzgene anhand von Ganzgenomdaten (4.15 MB)
27.04.2017
- Präsentation Judith Schmiedel, Uni Gießen
Neuartige Einsichten in die Phylogenomik von ESBL-E. coli im One Health Kontext (1.14 MB)
26.04.2017
- Präsentation Dr. Antina Ziegelmann, BMG, Berlin
Konsequenzen aus Sicht des BMG (995.18 KB)
03.11.2015
- Präsentation Dr. Nicola Roschanski, Freie Universität Berlin
Untersuchungen zum Vorkommen Carbapenem-resistenter Enterobakterien in deutschen Nutztierhaltungen und deren molekularbiologische Charakterisierung (3.13 MB)
03.11.2015
- Präsentation Dr. Arthur P. Schiffmann, Landesbetrieb Hessisches Landeslabor
Carbapenemasen in der Küche - Symptom oder Ursache? (1.25 MB)
03.11.2015
- Präsentation Dr. Katrin Zurfluh, Universität Zürich
Pflanzliche Lebensmittel als Vektoren für ESLB- und Carbapenemase bildende Enterobacteriaceae (3.53 MB)
03.11.2015
- Präsentation Dr. Yvonne Pfeifer, Robert Koch-Institut (RKI)
ESBL-, AmpC- und Carbapenemase-bildende Keime beim Menschen (4.67 MB)
03.11.2015
- Präsentation Jakob Menz, Leuphana Universität Lüneburg
Veterinärantibiotika in der Umwelt - Abschätzung von Eintragsmengen auf der Basis von Verbrauchsdaten (956.15 KB)
03.11.2015
- Präsentation Dr. Dariusz Wasyl, <span lang="en">National Veterinary Research Institute, Pulawy, Poland</span>
Resistance in the Wilderness - Should we keep Distance from Dear Deer? (7.42 MB)
02.11.2015
- Präsentation Dr. Tim Eckmanns, Robert Koch-Institut (RKI)
ARS - Antibiotikaresistenz-Surveillance in der Humanmedizin (8.86 MB)
02.11.2015
- Präsentation Dr. Katja Alt, BfR
Resistenzmonitoring in der Lebensmittelkette - Daten für Deutschland, 2011-2014 (945.22 KB)
02.11.2015
- Präsentation Dr. Heike Kaspar, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Akruelle Empfindlichkeitsdaten zu Cephalosporinen und Fluorchinolonen bei tierpathogenen Erregern (12.59 MB)
02.11.2015
- Präsentation Prof. Dr. Uwe Rösler, Freie Universität Berlin
Eintrag resistenter Keime in die Geflügelhaltung - vertikal oder horizontal? (3.38 MB)
02.11.2015
- Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR
Vergleich von Resistenzmustern entlang der Lebensmittelkette - Beispiel Hähnchenfleisch (173.09 KB)
02.11.2015
- Präsentation PD Dr. Roswitha Merle, Freie Universität Berlin
Wie viel ist zu viel? Methoden zur Berechnung des Antibiotikaeinsatzes bei Nutztieren (5.53 MB)
02.11.2015
- Präsentation Dr. Arno Piontkowski, Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen
Erfassung der Therapiehäufigkeit nach dem Arzneimittelgesetz - Erfahrungen nach 1 Jahr (1.24 MB)
02.11.2015
- Präsentation Dr. Bernhard Schlindwein, Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband
Gesundheitsmonitoring bei Tieren (2.27 MB)
02.11.2015
- Präsentation Pierre Alexandre Beloeil, <span lang="en">European Food Safety Authority</span> (EFSA)
Integrated Analysis of Data on Resistance and Antimicrobial Consumption from the Human and Animal Sectors in Europe - The JIACRA Report (1.30 MB)
02.11.2015
- Präsentation Mag.a Antonia Griesbacher, Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES)
Antibiotikaeinsatz in der Geflügelhaltung und Resistenzsituation in Österreich - eine Zusammenhangsanalyse (558.96 KB)
02.11.2015
- Präsentation Prof. Dik Mevius, <span lang="en">Central Veterinary Institute (CVI), The Netherlands</span> (EFSA)
Reduction in Antimicrobial Use in Animals - Do We See Effects on Antimicrobial Resistance? (9.10 MB)
22.01.2015
- Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR
Antibiotikaresistenz bei Nutztieren - Übertragungswege zum Menschen (352.78 KB)
22.01.2015
- Präsentation Dr. med. Robin Köck, Universitätsklinikum Münster
MRSA, ESBL & andere multiresistente Erreger - Bedeutung für den Menschen (290.04 KB)
22.01.2015
- Präsentation Prof. Dr. Uwe Rösler, Freie Universität Berlin
Antibiotikaresistenzen bei Nutztieren: Ein- und Austragswege (1.46 MB)
22.01.2015
- Präsentation Prof. Dr. Thomas Heberer, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Maßnahmen zur Eindämmung von Antibiotikaresistenzen (1.32 MB)
22.01.2015
- Präsentation PD Dr. Gaby-Fleur Böl, BfR
Angst oder Gelassenheit? - Risikowahrnehmung bei Verbrauchern (1.89 MB)
12.11.2013
- Präsentation Dr. Lis Alban, <span lang="en">Danish Agriculture and Food Council</span>, Kopenhagen, DK
Managing the risk associated with use of antimicrobials in pigs (2.15 MB)
12.11.2013
- Präsentation Dr. Josef Bachmeier, Brüterei Süd, Regenstauf
Antibiotikareduktion beim Hähnchen in der täglichen Praxis (4.43 MB)
12.11.2013
- Präsentation Stefanie Hollenbach, LKV Baden-Württemberg
Gesundheitsmonitoring beim Rind - wichtige Ergänzung zum Antibiotikamonitoring (1.69 MB)
12.11.2013
- Präsentation Prof. Dr. Manfred Kietzmann, TiHo Hannover
Wirkstoffverschleppung im Nutztierbestand - Bedeutung für das Resistenzgeschehen (1,017.45 KB)
12.11.2013
- Präsentation Prof. Dr. Dag Harmsen, Universität Münster
Bacterial Next Generation Sequencing - nur mehr Daten oder auch mehr Wissen? (4.42 MB)
11.11.2013
- Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR
Monitoring von Resistenzen bei kommensalen Keimen und Zoonoseerregern - ein Überblick (669.22 KB)
11.11.2013
- Präsentation Dr. Tim Eckmanns, RKI
Monitoring von Resistenzen in der Humanmedizin (1.66 MB)
11.11.2013
- Präsentation Dr. Gudrun Overesch, ZOBA, Bern
Monitoring von Resistenzen in der Schweiz (1.46 MB)
11.11.2013
- Präsentation Dr. Peter Much, AGES, Wien
Monitoring von Resistenzen in Österreich (1.89 MB)
11.11.2013
- Präsentation Sabine Fromm, BfR
Risikofaktoren für MRSA in der Tierproduktion - eine Metaanalyse (231.99 KB)
11.11.2013
- Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR
MRSA in verschiedenen Lebensmittelketten (797.68 KB)
11.11.2013
- Präsentation Prof. Dr. Petra Gastmeier, Charité, Berlin
ESBL-bildende Bakterien - eine Herausforderung für die Krankenhaushygiene (2.96 MB)
11.11.2013
- Präsentation Katja Hille, TiHo Hannover
Prävalenz von ESBL in unterschiedlichen Tierpopulationen (607.30 KB)
11.11.2013
- Präsentation Dr. Anika Friese, FU Berlin
Emissionen von ESBL/AmpC-bildenden Enterobakterien in das Umfeld von Tierhaltungen (1.61 MB)
24.11.2011
- Präsentation Dr. Astrid Epp, BfR
Antibiotika-Resistenzen aus Sicht der Risikokommunikation (511.44 KB)
24.11.2011
- Präsentation Brigitte Wenzel, Deutscher Bauernverband
Position der Tierhalter (286.70 KB)
24.11.2011
- Präsentation Dr. Thomas große Beilage, Bundestierärztekammer
Position der Tierärzte (109.40 KB)
24.11.2011
- Präsentation Dr. Jürgen Harlizius, Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion e. V.
Antibiotika in der Nutztierhaltung - Position der Schweineproduktion (2.80 MB)
24.11.2011
- Präsentation Dr. Josef Bachmeier, Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e. V.
Position der Deutschen Geflügelwirtschaft (134.32 KB)
24.11.2011
- Präsentation Dr. Dieter Schillinger, Bundesverband für Tiergesundheit e. V.
Antibiotika-Resistenzen: Position der Tiergesundheitsindustrie (1.09 MB)
24.11.2011
- Präsentation Susanne Mauersberg, Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.
Position der Verbraucherschützer (182.75 KB)
23.11.2011
- Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR
Einführung in die Thematik aus der Sicht des gesundheitlichen Verbraucherschutzes (1.07 MB)
23.11.2011
- Präsentation Dr. Tim Eckmanns, Robert Koch-Institut
Zur Resistenzsituation in der Humanmedizin: Vorkommen und Bedeutung (2.65 MB)
23.11.2011
- Präsentation Dr. Andreas Schroeter, BfR
Resistenzsituation von Salmonellen aus der Tierproduktion, Verbreitung und Bedeutung (594.65 KB)
23.11.2011
- Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR
Monitoring von Resistenzen bei kommensalen Keimen (646.29 KB)
23.11.2011
- Präsentation Professor Dr. Stefan Schwarz, Friedrich-Loeffler-Institut
Resistente Keime von Tieren: Verbreitung von Keimen oder Verbreitung von Resistenzgenen? (1.23 MB)
23.11.2011
- Präsentation Professor Dr. Walter Popp, Universitätsklinikum Essen
Krankenhauskeime - Eintrag von Außen oder residente Flora (4.40 MB)
23.11.2011
- Präsentation Dr. Beatriz Guera, BfR
Resistente Keime aus der Tierproduktion: Der Fall ESBLs/AmpC (804.68 KB)
23.11.2011
- Präsentation Dr. Alexandra Fetsch, BfR
Der Fall MRSA (1.94 MB)
23.11.2011
- Präsentation Professor Dr. Thomas Heberer, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Risikomanagement in der Veterinärmedizin (657.48 KB)
25.03.2011
- Präsentation Dr. Yvonne Pfeifer, RKI
Carbapenemresistenz bei Gram-negativen Bakterien - Hype oder reale Bedrohung? (1.32 MB)
25.03.2011
- Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR
Methicillin resistente Staphylococcus aureus (MRSA) in der Lebensmittelkette (79.61 KB)
25.03.2011
- Präsentation Dr. Christiane Cuny, RKI
Tier-assoziierte MRSA - Besiedlung und Infektionen beim Menschen? (1.26 MB)
16.03.2005
- Präsentation Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel, BfR
Aktuelles zur Antibiotikaresistenz - Das Problem aus veterinärmedizinischer Sicht (325.99 KB)
16.03.2005
- Präsentation Prof. Helmut Tschäpe, RKI
Aktuelles zur Antibiotikaresistenz - Das Problem aus humanmedizinischer Sicht (851.25 KB)
25.03.2004
- Präsentation Dr. Marlies Höck, RKI,
Erfassung von Erregern mit besonderen Resistenzen und Multiresistenzen - Die Umsetzung von § 23 Infektionsschutzgesetz (223.75 KB)
11.11.2003
- Folienpräsentation
Ergebnisse Arbeitsgruppe 1 (5.47 MB)
11.11.2003
- Folienpräsentation
Ergebnisse Arbeitsgruppe 2 (196.36 KB)
11.11.2003
- Folienpräsentation
Ergebnisse Arbeitsgruppe 4 (7.00 KB)
Programm
1
14.11.2022
- Programm
6. Workshop Antibiotikaresistenz (472.40 KB)
FAQs
4
Tagungsunterlagen
1
02.11.2015
- Abstracts
BfR-Symposium Antibiotikaresistenz in der Lebensmittelkette (2.27 MB)
Infografiken
1
Other documents
11
27.07.2004
- BfR-Hintergrundinformation
Nachweis von multiresistenten Salmonella-Isolaten aus Putenfleisch in Dänemark (80.98 KB)
31.01.2004
- Kurzfassung des Abschlussberichtes zum Forschungsvorhaben des BfR
Resistenzeigenschaften bei Salmonella- und E. coli-Isolaten (103.94 KB)
30.01.2004
- Forschungsbericht des BfR
Erfassung phänotypischer und genotypischer Resistenzeigenschaften bei Salmonella- und E. coli-Isolaten vom Tier, Lebensmitteln, Futtermitteln und aus der Umwelt (Abschlussbericht) (622.42 KB)
13.11.2003
- Bericht des BfR
Erste Ergebnisse des Internationalen Symposiums über Risikoanalyse der Antibiotikaresistenz (25.97 KB)
11.02.2003
- Dritter Zwischenbericht;
Erfassung phänotypischer und genotypischer Resistenzeigenschaften bei Salmonella- und E. coli-Isolaten vom Tier, aus Lebensmitteln, Futtermitteln und der Umwelt (144.96 KB)
19.08.2002
- Erste Ergebnisse einer Studie des BgVV;
Untersuchungen zum Resistenzverhalten ausgewählter pathogener Bakterien von Milchkühen und Mastschweinen (67.42 KB)
29.04.2002
- Zweiter Zwischenbericht
Erfassung phänotypischer und genotypischer Resistenzeigenschaften bei Salmonella- und E. coli-Isolaten vom Tier, aus Lebensmitteln, Futtermitteln und der Umwelt (153.63 KB)
01.03.2002
- Bericht des BgVV;
Bewertung der Ergebnisse aus dem II. Zwischenbericht (phänotypische und genotypische Resistenzeigenschaften...) (35.30 KB)
Press releases
23
-
04.11.2019
Bakteriophagen: Alte Meister neu entdeckt
-
02.06.1995
Glykopeptid-Antibiotika in der Diskussion
-
29.01.2019
Resistente Keime - Ein weltweites Problem
-
18.11.2011
Resistenzen gegen Antibiotika bekämpfen
Topic pages
11
Wissenschaftsberichte
6
31.08.2023
- Tabellen
Tabellen zur Entwicklung der Therapiehäufigkeit und der Antibiotikaverbrauchsmengen 2022
31.08.2023
- Bericht des BfR
Therapiehäufigkeit und Antibiotika-Verbrauchsmengen 2022: Entwicklung in zur Fleischerzeugung gehaltenen Rindern, Schweinen, Hühnern und Puten (4.33 MB)
20.12.2022
- Ergänzende Informationen
Ergänzende Informationen zum Bericht „Therapiehäufigkeit und Antibiotikaverbrauchsmengen 2018-2021: Entwicklung in zur Fleischerzeugung gehaltenen Rindern, Schweinen, Hühnern und Puten“ (1.15 MB)
20.12.2022
- Tabellen
Tabellen zur Entwicklung der Therapiehäufigkeit und der Antibiotikaverbrauchsmengen 2018 - 2021
20.12.2022
- Bericht des BfR
Therapiehäufigkeit und Antibiotikaverbrauchsmengen 2018-2021: Entwicklung in zur Fleischerzeugung gehaltenen Rindern, Schweinen, Hühnern und Puten (2.48 MB)
14.08.2003
- Kurzfassung eines Forschungsberichts des BfR
Erarbeitung von Methoden zur Identifizierung und Isolierung von Campylobacter spp. und deren Resistenzbestimmung (108.75 KB)
Publikationen - Tagungsbände/Proceedings
1
13.12.2013
- Tagungsband zum Symposium im BfR am 11. und 12. November 2013, Veröffentlichung
10.00 Antibiotikaresistenz in der Lebensmittelkette (2.08 MB)
Publikationen - Wissenschaftsmagazin
1
04.06.2019
- Wissenschaftsmagazin
BfR2GO, Ausgabe 1/2019, Schwerpunkt Antibiotikaresistente Erreger (3.94 MB)
Publikationen - BfR-Wissenschaft
5
01.03.2013
- BfR-Wissenschaft 02/2013
German Antimicrobial Resistance Situation in the Food Chain - DARLink 2009 (1.52 MB)
17.07.2012
- BfR-Wissenschaft 05/2012
Deutsche Antibiotika-Resistenzsituation in der Lebensmittelkette - DARLink 2009 (2.72 MB)
05.08.2011
- BfR-Wissenschaft 03/2011
German antimicrobial resistance situation in the food chain - DARLink (1.72 MB)
09.12.2010
- BfR-Wissenschaft 12/2010
Deutsche Antibiotika-Resistenzsituation in der Lebensmittelkette - DARLink (3.96 MB)
24.09.2003
- BfR-Wissenschaft 01/2004