BfR: Antibiotikaresistenz

Antibiotikaresistenz

Der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung begünstigt die Resistenzentwicklung und Ausbreitung von Bakterien mit Resistenzen. Antibiotikaresistenz bedeutet, dass die Erreger gegen bestimmte Antibiotika unempfindlich sind. Es liegen allerdings keine Daten vor, in welchem Umfang dieser Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung zur Resistenzproblematik in der Humanmedizin beiträgt.

Im Rahmen der Lebensmittelgewinnung können resistente Keime aus der Tierproduktion auf Lebensmittel wie Fleisch übertragen werden. Deswegen ist die Einhaltung von Küchenhygiene besonders wichtig. Wird Fleisch bei 70 °C für 2 Minuten erhitzt, sterben die Keime. Schneidbretter oder Messer sollten nach Gebrauch sofort gründlich gereinigt werden, damit keine anderen Lebensmittel mit den Bakterien in Berührung kommen.

Auch durch direkten Tierkontakt können resistente Erreger zum Verbraucher gelangen und unter Umständen Infektionen beim Menschen auslösen. Wenn eine Therapie erforderlich ist, das eingesetzte Antibiotikum aber nicht wirkt, können Infektionen mit den resistenten Keimen länger dauern oder schwerer verlaufen.

Um eine Zunahme der Resistenzen zu verhindern, sollte der Antibiotikaeinsatz nach Auffassung des BfR auf das unbedingt therapeutisch notwendige Maß begrenzt werden. Anstrengungen, die Tiere gesund zu erhalten, damit keine Behandlung erforderlich ist, sollten hierbei im Vordergrund stehen.

Das BfR beteiligt sich an Forschungsprojekten zur Antibiotikaresistenz.

Stellungnahmen 4

12.04.2019 - Stellungnahme Nr. 013/2019 des BfR

Resistente Keime: Rohkost und Salat gut waschen und frisch selbst zubereiten (265.83 KB)

05.12.2011 - Stellungnahme Nr. 002/2012 des BfR

ESBL-bildende Bakterien in Lebensmitteln und deren Übertragbarkeit auf den Menschen (207.30 KB)

01.11.2010 - Stellungnahme Nr. 047/2010

Wissenschaftliche Bewertung der Ergebnisse des Resistenzmonitorings nach dem Zoonosen-Stichprobenplan 2009 (298.56 KB)

18.07.2005 - Stellungnahme Nr. 036/2005 des BfR

Antibiotikaresistenz-Monitoring in Deutschland (41.71 KB)

Fragen und Antworten 5

03.08.2021 - Fragen und Antworten des BfR

Fragen und Antworten zum Antibiotikum Colistin und zur übertragbaren Colistin-Resistenz von Bakterien (75.50 KB)

06.11.2019 - FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Bakteriophagen (52.09 KB)

03.08.2016 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu den Auswirkungen des Antibiotika-Einsatzes in der Nutztierhaltung (45.61 KB)

19.01.2015 - Aktualisierte FAQ

Fragen und Antworten zu ESBL- und AmpC-bildenden antibiotikaresistenten Keimen (115.94 KB)

18.11.2014 - Aktualisierte FAQ des BfR

Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80.69 KB)

Information 1

11.11.2013 - Information des BfR

Zusammenhang von Therapiehäufigkeit und Antibiotikaresistenzen (82.57 KB)

Mitteilungen 4

21.06.2024 - Mitteilung Nr. 028/2024

Geflügelfleisch ist nie steril: Küchenhygiene schützt auch vor antibiotikaresistenten Keimen (204.77 KB)

26.04.2017 - Mitteilung Nr. 005/2017 des BfR

Die Übertragung von nutztierassoziierten MRSA auf den Menschen durch Geflügelfleisch ist möglich, das Risiko aber gering (77.63 KB)

23.12.2016 - Aktualisierte MItteilung Nr. 036/2016 des BfR

Antibiotikaresistenz: Carbapenemase-bildende Keime in Nutztierbeständen (86.90 KB)

22.01.2015 - BfR-Mitteilung Nr. 003/2015

Antibiotikaresistenz in Nutztierbeständen und Lebensmitteln - Ihre Bedeutung für die Humanmedizin und Handlungsoptionen für das Risikomanagement (66.81 KB)

Präsentationen 73

09.11.2018 - Präsentation Dr. Heike Kaspar, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin

Resistenzen bei tierpathogenen Bakterien - ein Update (1.76 MB)

09.11.2018 - Präsentation Dr. Jens André Hammerl, BfR, Berlin

Bestandsaufnahme und genetische Charakterisierung mobiler Colistin-Resistenzen in kommensalen E. coli aus Nutztieren und Lebensmitteln (4.09 MB)

09.11.2018 - Präsentation Dr. Clair Firth, Veterinärmedizinische Universität Wien, Österreich

Antibiotikaresistenzen bei Rindern in Österreich: Fleisch - Milch - Umwelt (1.07 MB)

09.11.2018 - Präsentation Dr. Walter Obritzhauser, Veterinärmedizinische Universität Wien, Österreich

Antibiotikaeinsatz bei Milchrindern in Österreich: Erfassung - Analyse - Benchmarking (1.97 MB)

08.11.2018 - Präsentation Dr. Anke Schröder, BMEL, Berlin

Evaluierung der 16. AMG-Novelle - aktuelle Planung des BMEL (531.03 KB)

08.11.2018 - Präsentation Josef Bachmeier, Brüterei Süd, Regenstauf

Bedeutung der Brüterei bei der Antibiotikareduktion am Beispiel Hähnchenmast (9.03 MB)

08.11.2018 - Präsentation Prof. Dr. Uwe Rösler, Freie Universität Berlin

Unspezifische Management-Maßnahmen zur Reduktion Extended-Spektrum-Beta-Laktamase (ESBL) -bildender Enterobakterien in der Masthähnchenproduktion (1.45 MB)

08.11.2018 - Präsentation Dr. Guido Correia Carreira, BfR, Berlin

ESBL E. coli in der Broilerschlachtung - Interaktiv Literatur und Modellierung verknüpfen (2.67 MB)

08.11.2018 - Präsentation Dr. Mirjam Grobbel, BfR, Berlin

Resistenzentwicklung in E. coli der Lebensmittelkette Schwein (316.88 KB)

08.11.2018 - Präsentation Prof. Dr. Guido Werner, Robert Koch-Institut, Wernigerode

Rekonstruktion von Ausbreitungswegen resistenter Bakterien und ihrer Resistenzgene anhand von Ganzgenomdaten (4.15 MB)

27.04.2017 - Präsentation Judith Schmiedel, Uni Gießen

Neuartige Einsichten in die Phylogenomik von ESBL-E. coli im One Health Kontext (1.14 MB)

26.04.2017 - Präsentation Dr. Antina Ziegelmann, BMG, Berlin

Konsequenzen aus Sicht des BMG (995.18 KB)

03.11.2015 - Präsentation Dr. Nicola Roschanski, Freie Universität Berlin

Untersuchungen zum Vorkommen Carbapenem-resistenter Enterobakterien in deutschen Nutztierhaltungen und deren molekularbiologische Charakterisierung (3.13 MB)

03.11.2015 - Präsentation Dr. Arthur P. Schiffmann, Landesbetrieb Hessisches Landeslabor

Carbapenemasen in der Küche - Symptom oder Ursache? (1.25 MB)

03.11.2015 - Präsentation Dr. Katrin Zurfluh, Universität Zürich

Pflanzliche Lebensmittel als Vektoren für ESLB- und Carbapenemase bildende Enterobacteriaceae (3.53 MB)

03.11.2015 - Präsentation Dr. Yvonne Pfeifer, Robert Koch-Institut (RKI)

ESBL-, AmpC- und Carbapenemase-bildende Keime beim Menschen (4.67 MB)

03.11.2015 - Präsentation Jakob Menz, Leuphana Universität Lüneburg

Veterinärantibiotika in der Umwelt - Abschätzung von Eintragsmengen auf der Basis von Verbrauchsdaten (956.15 KB)

03.11.2015 - Präsentation Dr. Dariusz Wasyl, <span lang="en">National Veterinary Research Institute, Pulawy, Poland</span>

Resistance in the Wilderness - Should we keep Distance from Dear Deer? (7.42 MB)

02.11.2015 - Präsentation Dr. Tim Eckmanns, Robert Koch-Institut (RKI)

ARS - Antibiotikaresistenz-Surveillance in der Humanmedizin (8.86 MB)

02.11.2015 - Präsentation Dr. Katja Alt, BfR

Resistenzmonitoring in der Lebensmittelkette - Daten für Deutschland, 2011-2014 (945.22 KB)

02.11.2015 - Präsentation Dr. Heike Kaspar, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

Akruelle Empfindlichkeitsdaten zu Cephalosporinen und Fluorchinolonen bei tierpathogenen Erregern (12.59 MB)

02.11.2015 - Präsentation Prof. Dr. Uwe Rösler, Freie Universität Berlin

Eintrag resistenter Keime in die Geflügelhaltung - vertikal oder horizontal? (3.38 MB)

02.11.2015 - Präsentation PD Dr. Bernd-Alois Tenhagen, BfR

Vergleich von Resistenzmustern entlang der Lebensmittelkette - Beispiel Hähnchenfleisch (173.09 KB)

02.11.2015 - Präsentation PD Dr. Roswitha Merle, Freie Universität Berlin

Wie viel ist zu viel? Methoden zur Berechnung des Antibiotikaeinsatzes bei Nutztieren (5.53 MB)

02.11.2015 - Präsentation Dr. Arno Piontkowski, Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen