EHEC - Enterohämorrhagische Escherichia coli
Enterohämorrhagische Escherichia coli (EHEC) kommen natürlicherweise im Darm von Wiederkäuern vor und werden mit dem Kot der Tiere ausgeschieden. Sie können direkt oder indirekt vom Tier auf den Menschen übertragen werden und Krankheiten auslösen. Somit gehören sie zu den zoonotischen Krankheitserregern.
EHEC-Infektionen treten weltweit auf. In Deutschland werden durchschnittlich pro Jahr etwa 900 Erkrankungen gemeldet, die durch EHEC-Bakterien ausgelöst werden; das sind deutlich weniger Fälle als beispielsweise durch Salmonellen oder Campylobacter verursacht werden.
EHEC-Infektionen können mit einem schweren Krankheitsverlauf verbunden sein und zu lebenslangen Spätschäden (zum Beispiel Bluthochdruck oder Niereninsuffizienz) mit möglicherweise tödlichem Ausgang führen. Daher gehören EHEC-Bakterien zu den bedeutendsten Ursachen für bakterielle Infektionen, die über Lebensmittel übertragen werden können.
Zu einem großen EHEC-Ausbruch kam es in Deutschland im Jahr 2011.
Stellungnahmen
15
21.04.2020
- Stellungnahme Nr. 021/2020 des BfR
Aufbereitete Abwässer: Bakterielle Krankheitserreger auf frischem Obst und Gemüse vermeiden (781.20 KB)
27.01.2020
- Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018, aktualisiert am
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln: Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich (278.06 KB)
20.01.2020
- Stellungnahme Nr. 004/2020 des BfR
Escherichia coli in Mehl - Quellen, Risiken und Vorbeugung (481.00 KB)
09.08.2013
- Stellungnahme Nr. 021/2013 des BfR
Melonen: Gesundheitsgefahr durch Verunreinigung mit pathogenen Bakterien (132.90 KB)
23.11.2011
- Stellungnahme Nr. 049/2011 des BfR
EHEC-Ausbruch 2011: Aktualisierte Analyse und abgeleitete Handlungsempfehlungen (174.11 KB)
26.07.2011
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 031/2011 des BfR
Bedeutung von EHEC O104:H4 in Bockshornkleesamen, die zu anderen Lebensmitteln als Sprossen und Keimlingen weiterverarbeitet werden (122.01 KB)
05.07.2011
- Stellungnahme Nr. 023/2011 des BfR
Bedeutung von Sprossen und Keimlingen sowie Samen zur Sprossenherstellung im EHEC O104:H4 Ausbruchsgeschehen im Mai und Juni 2011 (442.93 KB)
30.06.2011
- Stellungnahme Nr. 022/2011 des BfR
Samen von Bockshornklee mit hoher Wahrscheinlichkeit für EHEC O104:H4 Ausbruch verantwortlich (46.97 KB)
18.06.2011
- Stellungnahme Nr. 021/2011 des BfR
EHEC: Zum Schutz vor Infektionen ist das Einhalten allgemeiner Hygieneregeln besonders wichtig (44.37 KB)
07.06.2011
- Stellungnahme Nr. 019/2011 des BfR
Enterohämorrhagische Escherichia coli (EHEC) O104:H4: ein erstes bakteriologisches Kurzporträt (32.48 KB)
06.06.2011
- Stellungnahme Nr. 018/2011 des BfR
Sprossen und Keimlinge als mögliche Ursache der EHEC-Infektionen: BfR unterstützt Niedersachsen bei der Aufklärung (36.93 KB)
06.06.2011
- Stellungnahme Nr. 020/2011 des BfR
EHEC: Was macht das BfR im aktuellen EHEC-Ausbruchsgeschehen? (41.99 KB)
31.05.2011
- Stellungnahme Nr. 016/2011 des BfR
EHEC-Erreger noch nicht typisiert: Tomaten, Salatgurken und Blattsalate sollten dennoch weiterhin nicht roh verzehrt werden (27.73 KB)
26.05.2011
- Stellungnahme Nr. 015/2011 des BfR
EHEC: Tomaten, Salatgurken und Blattsalate sollten weiterhin nicht roh verzehrt werden (27.32 KB)
25.05.2011
- Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2011 des BfR und RKI
Vorläufige Ergebnisse der EHEC / HUS-Studie (27.38 KB)
Fragen und Antworten
4
22.07.2011
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln (43.13 KB)
06.07.2011
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zur Herkunft des Enterohämorrhagischen E. coli O104:H4 (38.63 KB)
15.06.2011
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel (52.26 KB)
31.08.2007
- FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu EHEC (40.56 KB)
Mitteilungen
1
07.07.2022
- Mitteilung Nr. 018/2022
Escherichia coli in Mehl - Erste Ergebnisse des fachlichen Austauschs zur BfR-Stellungnahme 004/2020 (48.14 KB)
Protokoll
1
03.09.2012
- Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
Hygiene bei der Sprossenherstellung (59.81 KB)
Publikationen - BgVV-Hefte
7
03.06.2002
- BgVV-Heft 6/2002;
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 2001 (3.00 MB)
01.06.2001
- BgVV-Heft 6/2001;
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 2000 (1.28 MB)
01.08.2000
- BgVV-Heft 8/2000
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 1999 (1.04 MB)
01.09.1999
- BgVV-Heft 9/1999
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 1998 (474.53 KB)
01.06.1999
- BgVV-Heft 6/1999
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 1997 (374.53 KB)
01.09.1998
- BgVV-Heft 9/1998
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 1996 (364.58 KB)
01.09.1997
- BgVV-Heft 12/1997
Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 1995 (4.43 MB)
FAQs
4
Other documents
2
Press releases
28
-
12.09.2012
EHEC und andere Krisen kennen keine Grenzen
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29.05.2009
Hofbesuch ohne Bauchschmerzen
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10.06.2011
Neue Erkenntnisse zum EHEC-Ausbruch
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20.05.2014
Rohmilch: Abkochen schützt vor Infektionen
Topic pages
3
Publikationen - BfR-Wissenschaft
3
23.12.2011
- BfR-Wissenschaft 04/2011
EHEC-Ausbruch 2011 - Aufklärung des Ausbruchs entlang der Lebensmittelkette (5.86 MB)
24.02.2005
- BfR-Wissenschaft 05/2004
Epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland im Jahr 2003 (1.90 MB)
15.12.2003
- BfR-Wissenschaft 02/2004
Epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland im Jahr 2002 (2.13 MB)
Publikationen - Merkblätter für Verbraucher
1
30.04.2014
- Merkblatt für Verbraucher